Sød kartoffel
Søde kartofler, eller som de kaldes i udlandet, er en grøntsag med en sød, krydret smag. Deres knolde bruges som fødevare og er ideelle til at tilsætte krydrede retter. Der findes to typer søde kartofler: en med lyst orange kød og en anden med en lys cremet farve.
Søde kartofler er hjemmehørende i tropiske områder i Amerika. Deres knolde er rige på fibre, vitamin A, C og B6 samt kulhydrater. De orange knolde er rige på beta-caroten.
Hvordan og hvornår kan jeg købe?
Friske søde kartofler kan købes fra oktober til marts. Vælg små knolde med en glat overflade. De vil have en mere blød smag end større.
Forberedelse
Søde kartofler bages, steges eller moses. De tilsættes risotto eller pasta.
Denne grøntsag skal skrælles med en kartoffelskræller. Skrællen kan normalt nemt tages af.
I stedet for søde kartofler kan du bruge almindelige kartofler eller græskar, når du tilbereder retter.
Opbevaring
Knoldene skal opbevares køligt og mørkt og bruges inden for en uge efter køb.
Alle opskrifter med søde kartofler
Kategorier:
Relaterede artikler
