Dobbeltbagte søde kartofler med karamelliserede skumfiduser
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 450, samlet fedt 17 G., mættede fedtstoffer 10 G., proteiner 6 G., kulhydrater 71 G., fiber 6 G., kolesterol 33 mg, natrium 793 mg, sukker 36 G.
Kalorier 450, samlet fedt 17 G., mættede fedtstoffer 10 G., proteiner 6 G., kulhydrater 71 G., fiber 6 G., kolesterol 33 mg, natrium 793 mg, sukker 36 G.
Bagte søde kartofler er en vidunderlig tilbehørsret, men dobbeltbagte søde kartofler er endnu bedre! Efter bagning tages kødet ud og vendes med mascarpone, brun farin og aromatiske krydderier. Fyldet lægges derefter tilbage i kartoffelskrællen, toppes med karamelstykker og skumfiduser og bages igen til perfektion. Disse søde kartofler smager mere som dessert, men prøv dem som tilbehør til kalkun eller svinekød, og du vil blive positivt overrasket.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 mellemstore søde kartofler (250-280 g hver)
- Kokosolie madlavningsspray
- 0,5 spsk. mascarpone
- 3 spiseskefulde lys brunt sukker
- 0,5 tsk stødt kanel
- 1/4 tsk stødt kardemomme
- 1 vaniljestang, skåret i halve og kornene skrabet ud
- 12 karamelliserede skumfiduser (Mojeska), skåret i halve, eller 12 skumfiduser og 16 bløde karameller, skåret i halve
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: sød kartoffel, mascarponeost, kokosolie, vaniljestang, skumfidus, kanel, kardemomme
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 190 °C. Prik den søde kartoffel over det hele med en gaffel, spray den med bagespray, og læg den i et ildfast fad på 22 x 32 cm. Bag, indtil den er mør, cirka 1 time.
- Lad knoldene køle lidt af, så de kan håndteres, og skær derefter hver knold i halve på langs, og skrab kødet ud, så der er en 0,3 cm tyk skræl tilbage. Læg skindet til side til senere brug.
- I en mellemstor skål blandes sød kartoffelkød, mascarpone, brun farin, kanel, kardemomme og vaniljefrø. Pisk sød kartoffelkødet glat med en mixer med paddel. Fordel fyldet i sødkartoffelskrællen med en ske. Top hver kartoffel med tre karamelliserede skumfidushalvdele (eller fire karamelliserede halvdele toppet med tre skumfidushalvdele).
Forfatter af opskriften - Damaris Phillips er kok og vært på et madlavningsprogram.
Kategorier:
Lignende opskrifter
