Grillet Jerk Chicken med Habanero-glasur

Stemmer: 2

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Grillet Jerk Chicken med Habanero Glaze - trin-for-trin opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

900 g kyllingelår, -lår og -bryst med skind og ben
Rapsolie

Jerk krydderiblanding:

3 spiseskefulde stødt koriander
3 spiseskefulde stødt ingefær
3 spsk. brunt sukker
2 spsk løgpulver
2 spsk hvidløgspulver
2 spiseskefulde groft salt
2 spiseskefulde habanero peberpulver
1 spsk tørret timian
2 tsk grofkværnet sort peber
2 tsk stødt kanel
2 tsk stødt allehånde
2 tsk stødt nelliker

Habanero pebermynteglasur:

1,5 kopper rødvinseddike
1,5 kopper hvidvinseddike
3 spsk. sukker
1 hakket habanero chili
1/2 kop grofthakkede mynteblade
Salt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kylling, chilipeber, vineddike, koriander, stødt ingefær, løgpulver, hvidløgspulver, timian, kanel, allehånde, nellike, brunt sukker, mynte, jerk-krydderi

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Jerk krydderiblanding: Bland alle ingredienserne i en mellemstor skål.

Habanero pebermynteglasur: I en mellemstor gryde af rustfrit stål blandes vineddike og sukker. Kog ved middelhøj varme, indtil sukkeret er helt opløst, og blandingen er reduceret til det halve og tyknet.

Hæld forsigtigt blandingen i en blender, og tilsæt habanero-peber og mynte. Blend, indtil det er glat. Smag til med salt. Køl glasuren af til stuetemperatur.
Jerk kylling: Forvarm grillen til medium varme, eller varm en grillpande op ved middel varme. Gnid den ene side af hvert kyllingestykke med 2 spiseskefulde jerk-krydderi, og dryp med rapsolie.

Grill med krydderisiden nedad i 3-4 minutter, eller indtil kyllingen er sprød. Pensl kyllingen med lidt af habanero-mynteglasuren. Vend kyllingen, og fortsæt med at grille i 7-8 minutter, eller indtil den er gennemstegt. Pensl kyllingen med mere glasur, og server straks.

Kategorier:

opskrift / Aftensmad / Grill, grill / Grillet kylling / Grillet fjerkræ / Saucer / Barbecue-glasurer og -saucer / Caribisk køkken / Bobby Flay

Lignende opskrifter