Jerk kylling med plantains
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 540, samlet fedt 19 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 40 G., kulhydrater 52 G., fiber 3 G., kolesterol 124 mg, natrium 897 mg, sukker 29 G.
Kalorier 540, samlet fedt 19 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 40 G., kulhydrater 52 G., fiber 3 G., kolesterol 124 mg, natrium 897 mg, sukker 29 G.
Tilbered en lækker og hurtig caribisk middag. Kyllingebryst uden skind gnides med jamaicansk jerk-krydderi, steges på pande, indtil det er sprødt og syrligt, og serveres med sauterede plantains og grøntsager i en sød og krydret ananassauce. En af ingredienserne i saucen er en stærk caribisk Scotch Bonnet-peber, som bør kasseres efter tilberedning. Hvis du ikke er fan af chili, skal du forsigtigt fjerne kernerne, før du tilsætter dem til saucen.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 kyllingelår uden skind og ben
- 2 tsk jerk-krydderier uden salt
- 1/4 kop vegetabilsk olie
- 2 modne plantains, skrællet og skåret i 1 cm tykke skiver.
- 1 lille rødløg, tyndt skåret
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 1 spsk. hakket ingefærrod
- 1/2 Scotch Bonnet peber, halveret på langs (fjern kernerne for at reducere varmen)
- 0,5 kop æblecidereddike
- 1/3 kop ananasmarmelade
- 2 spsk hakket frisk koriander
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingebryst, bananer, plantain, sød peber, ingefærrod, rødløg, chilipeber, jerk-krydderi, æblecidereddike, Ananasmarmelade
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 95 °C. Drys begge sider af kyllingen med salt og jerk-krydderi. Sæt til side, mens du tilbereder plantainerne.
- Varm 2 spiseskefulde vegetabilsk olie op i en stor nonstick-pande ved middelhøj varme. Tilsæt plantainerne, fordel dem i et enkelt lag, og steg dem, indtil de er gyldenbrune, ca. 3 minutter på hver side. Læg plantainerne over på en bageplade og krydr med salt.
- Opbevares i en varm ovn.
- Tilsæt 1 spiseskefuld vegetabilsk olie til den samme stegepande og skru ned for varmen til medium. Tilsæt kyllingen og steg den, indtil den er brunet og gennemstegt, ca. 7 minutter på hver side. Læg den over på et skærebræt og lad den hvile.
- Tilsæt den resterende spiseskefuld vegetabilsk olie til stegepanden og skru op for varmen til middelhøj. Tilsæt rødløg, peberfrugt, ingefær, chili og en knivspids salt. Steg under omrøring, indtil grøntsagerne begynder at blive møre, ca. 2 minutter. Tilsæt 0,5 kopper vand, eddike, ananasmarmelade og 0,5 tsk salt. Bring det i kog, skru derefter ned for varmen og lad det simre i 3 minutter. Tag chilien op af saucen og tilsæt 1 spiseskefuld koriander.
- Skær kyllingen i skiver og læg den på tallerkener sammen med de stegte plantains. Fordel grøntsagerne over kyllingen med en hulsket ske. Drys med den resterende spiseskefuld koriander. Server med ananassauce.
Kategorier:
Lignende opskrifter
