Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Den hemmelige ingrediens i denne ret er ristet hvidløg. Det giver den cremede gedeost- og parmesansauce en fyldig, sød og krydret smag. Bland saucen med varm, kogt pennepasta og nyd den, garneret med friske krydderurter.

Ingredienser:

• 2 spiseskefulde olivenolie, delt
• 1 helt hvidløg
• 450 g pennepasta
• 1 kop mælk
• 1 skalotteløg, hakket
• 0,5 kopper hvidvin
• 90 g smuldret gedeost
• 1/3 spsk. revet parmesanost
• 6 små kviste persille

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

pennepasta, sort peber, gedeost, mælk, hvidvin, hvidløg, persille

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til 175°C.
Trin 2
• Skær rodenden af ​​hele hvidløgshovedet og vend det på hovedet. Pak det ind i folie, og form folien, så den støtter hvidløget, så det står oprejst med skæresiden opad i ovnen. Dryp 1 spiseskefuld olivenolie over hvidløget, så det kan trække ind mellem skindet og fedkerne, og pak folien rundt om hvidløget for at forsegle det.
Trin 3
• Bag i cirka 1 time, og lad derefter hvidløget køle af nok til at kunne håndteres.
Trin 4
• Bring en stor gryde vand i kog til pastaen. Salt vandet og kog pastaen al dente. Hæld vandet fra og sæt til side.
Trin 5
• Varm mælken op i en lille gryde og hold den varm. Knus hvidløgsfeddene i en lille skål og mos dem. Tilsæt en lille mængde varm mælk til skålen og pisk, indtil det er glat.
Trin 6
• I en anden stor stegepande varmes den resterende spiseskefuld olivenolie op ved middelhøj varme, og skalotteløgene sauteres, indtil de er gennemsigtige. Deglasér bunden af ​​panden med hvidvin, og lad det meste af vinen fordampe. Skru derefter ned for varmen, og tilsæt hvidløgsblandingen.
Trin 7
• Bland gedeost og parmesan med den resterende varme mælk, tilsæt det til gryden sammen med hvidløgs-vinsaucen, og smag til med salt og peber.
Trin 8
• Hæld vandet fra pastaen, kom den i gryden med saucen og vend den rundt. Læg den over på et serveringsfad og drys med persille.

Stemmer: 1