Penne pasta i vodkasauce
Stemmer: 1
Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 692, samlet fedt 25 G., mættede fedtstoffer 14 G., proteiner 18 G., kulhydrater 81 G., fiber 11 G., kolesterol 84 mg, natrium 761 mg, sukker 0 G.
Kalorier 692, samlet fedt 25 G., mættede fedtstoffer 14 G., proteiner 18 G., kulhydrater 81 G., fiber 11 G., kolesterol 84 mg, natrium 761 mg, sukker 0 G.
Penne alla vodka (penne i vodkasauce) har alle muligheder for at blive din signaturret. For det første er den lavet med lettilgængelige ingredienser, som du ofte har ved hånden: makaroni, fløde, dåsetomater i deres egen saft, vodka og krydderier. For det andet er pastaen nem at tilberede, og smagen er meget rig og fyldig (du skal ikke bekymre dig om alkoholen – den fordamper!). For det tredje er det en fantastisk måde at imponere gæsterne med en autentisk italiensk ret med minimal indsats. I denne tomat-flødesauce fungerer vodka som emulgator, hvilket giver den en fløjlsblød tekstur. Alkohol siges også at forstærke tomaternes smag. Prøv det!
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 340 g fuldkornspennepasta (fjer)
- 1 dåse (800 g) hele blommetomater på dåse
- 1 spsk usaltet smør
- 2 skalotteløg, hakket
- 1 fed hvidløg, hakket
- 1/4 tsk røde peberflager
- 0,5 kopper vodka
- 2/3 kop piskefløde
- 0,5 kop friskrevet parmesan + ekstra til servering
- En håndfuld friske basilikumblade, revet i stykker, plus ekstra til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: pennepasta, blommetomater, Parmesanost, fløde, røde peberflager, basilikum, vodka
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt pennepastaen og kog den efter anvisningen på pakken. Hæld 0,5 kopper vand fra og kasser resten. Kom tomaterne i en skål og mos dem med hænderne.
- I mellemtiden smeltes smørret i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt skalotteløg og steg under omrøring, indtil de er let bløde, ca. 3 minutter. Tilsæt hvidløg og rød peber og steg under omrøring i 30 sekunder. Tag panden af varmen og rør vodka, tomater og salt i efter smag.
- Sæt gryden tilbage på middel varme og kog under hyppig omrøring, indtil alkoholen er fordampet, ca. 7 minutter. Tilsæt piskefløden og kog, indtil saucen er let tyknet, ca. 3 minutter. Rør parmesanost og basilikum i.
- Tilsæt pastaen til saucen og vend den rundt. Tilsæt lidt af kogevandet, hvis saucen er for tyk. Smag til med salt. Server drysset med parmesan og basilikum.
Kategorier:
Lignende opskrifter
