Penne pasta med treviso og gedeost
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Italiensk Treviso-salat er en mildere variant af radicchio, der er meget brugt i salater og pasta i middelhavskøkkenet. Den tilføjer en behagelig, pikant smag og sunde fibre til retter. I denne italienske pastaopskrift er Treviso sauteret i en let sauce med frisk spinat, mens balsamicoeddike, chili og parmesanost tilføjer fylde og kompleksitet. Server penne-pasta med Treviso, toppet med smuldret gedeost og frisk basilikum.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 450 g pennepasta (med fjer)
- 1/4 kop ekstra jomfruolivenolie
- 1 fed hvidløg, skåret i halve
- 450 g Treviso- eller radicchiosalat, hakket (ca. 4 kopper)
- 3 kopper tætpakket babyspinat (80 g)
- 0,5 kopper letsaltet kyllingebouillon
- 1/4 kop balsamicoeddike
- 2 spiseskefulde friskpresset citronsaft
- 1 spsk groft salt + mere efter smag
- 0,5 tsk røde peberflager
- 1,5 spsk. revet parmesanost
- 1,5 kopper (300 g) smuldret gedeost
- 0,5 kopper basilikumblade, revet i stykker
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: pennepasta, hvidløg, salat, radicchio, spinat, bouillon, balsamicoeddike, citronsaft, røde peberflager, Parmesanost, gedeost, basilikum
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bring en stor gryde med saltet vand i kog ved høj varme. Tilsæt pastaen og kog den al dente i 8-10 minutter under omrøring. Hæld vandet fra og sæt ca. 1 kop kogevand til side.
- Varm olivenolie op i en 25 cm stegepande ved middel varme. Tilsæt hvidløg og steg, indtil det er duftende og gyldent, ca. 1 minut. Tag det af varmen og kasser det.
- Tilsæt treviso, spinat, kyllingebouillon, balsamicoeddike, citronsaft, 1 spiseskefuld salt og røde peberflager til panden. Kog, indtil treviso og spinat er faldet sammen, cirka 6-8 minutter.
- Tilsæt den kogte pasta og parmesanost. Bland godt, og fortynd saucen med lidt af pastavandet, hvis den er for tyk. Smag til med salt.
- Fordel pennen på tallerkener. Drys hver portion med smuldret gedeost og pynt med basilikum inden servering.
Kategorier:
Lignende opskrifter
