Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Til denne tykke kartoffelmos skal du bruge tidlige kartofler med lavt stivelsesindhold – kartofler med gult kød. Kogning giver dem en tæt, cremet tekstur, perfekt til vegansk kartoffelmos. Du kan lade kartoflerne være skrællede for ekstra næring fra skrællen. Mos dem med mandelmælk og ristet hvidløg for en fyldigere smag, og server garneret med forårsløg. Selvom vegansk kartoffelmos er mælkefri og lav på kalorier og fedt, kan de laves lige så lækre med en behagelig cremet tekstur.

Ingredienser:

• 1 kg voksagtige kartofler, uskrællede, skåret i 2 cm tern (ca. 4 knolde)
• 4 store fed hvidløg, skrællet
• 3 teskefulde olivenolie
• 1 kop mandelmælk eller anden usødet plantemælk, varm + mere efter behov
• 2 spsk hakket purløg (ca. en kvart lille bundt) + ekstra til servering

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kartoffel, mandelmælk, purløg, hvidløg

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til 175°C.
  
  Placer hvidløget på et stykke folie, dryp med 1 tsk olivenolie, pak det ind og bag det, indtil det er mørt, cirka 20 minutter.
Trin 2
• I mellemtiden kommes kartoflerne i en stor gryde, dækkes med koldt vand og bringes i kog. Skru ned for varmen og lad det simre, indtil kartoflerne er meget møre, cirka 20 minutter. Hæld vandet fra og kom kartoflerne tilbage i gryden.
Trin 3
• Tilsæt den ristede hvidløg og dens væske, mandelmælk, de resterende 2 teskefulde olivenolie og 1 1/4 teskefuld salt. Mos kartoflerne med en kartoffelmoser, indtil de er glatte, tilsæt mere mandelmælk efter behov. Rør purløget i og smag til med salt. Kom kartoflerne i en serveringsskål, drys med ekstra purløg og server.

Stemmer: 1