Stegte kartofler med røræg til morgenmad

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Hvis du har et sæt støbejernspander, er det nu, du skal finde dem frem og lave denne vidunderlige morgenmad. I hver pande bages stegte kartofler med peberfrugter og skinkestykker under et lag revet skarp cheddarost, indtil de er smeltet, og serveres med et spejlæg og tomatsalsa. En sydende morgenmad på panden vil vække enhver med sin aroma og lækre udseende, og den vil tilfredsstille din sult i lang tid. Denne opskrift bruger frosne pommes frites – meget praktisk om morgenen, da det sparer tid på at skrælle og skære.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

8 kopper frosne revne eller skåret i skiver af pommes frites (1 pose à 900 g)
20 frosne kartoffelbåde eller pommes fritesstrimler
Rapsolie (canola) til stegning
4 spiseskefulde usaltet smør
1 mellemstort løg, hakket
1 grøn peberfrugt, hakket
En halv rød peberfrugt, i tern
1 jalapeño, uden kerner og i tern (valgfrit)
1,5 kopper hakket skinke
1,5 kopper revet skarp cheddarost
8 store æg
Salsa eller pico de gallo, til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kartoffel, smør, løg, sød peber, jalapeno peber, skinke, cheddarost, æg, salsasauce

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 150 °C, og steg de revne kartofler og kartoffelbåde i rapsolie i separate pander efter anvisningen på pakken, indtil de er gyldenbrune og sprøde. Krydr med salt og peber. Du kan eventuelt bage kartoflerne i ovnen. Læg dem over på køkkenrulle for at fjerne overskydende olie, og hold dem varme.
Varm 2 spiseskefulde smør op i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt grøntsager og skinke; rør i et par minutter, indtil løget er blødt. Sluk for varmen og lad det hele blive i stegepanden.

Fordel de hakkede stegte kartofler, grøntsags- og skinkeblandingen og den revne ost jævnt på fire ovnfaste pander (eller en meget stor pande). Bag i 1-2 minutter, indtil osten er smeltet. Tag panden ud af ovnen med en ovnhandske, da panden vil være varm.
Smelt de resterende 2 spiseskefulde smør i en non-stick stegepande og steg æggene til den ønskede grad.
Læg 5 kartoffelbåde oven på den smeltede ost, og top derefter med to spejlæg i panden. Top med salsa eller pico de gallo, og server straks.

Kategorier:

opskrift / Enkle og hurtige opskrifter / Hurtige morgenmader / Pande / Morgenmad / 8. marts / Hovedretter / Grøntsager og svampe / Æg og mejeriprodukter / Kartoffelretter / Stegte kartofler / Ree Drummond

Opskriftsamlinger