Morgenmadsburgere med spejlæg og krydret ahornsauce

Stemmer: 1

Sådan laver du - Spejlægsburgere med krydret ahornsauce til morgenmad

Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 928, samlet fedt 45 G., mættede fedtstoffer 20 G., proteiner 47 G., kulhydrater 69 G., fiber 5 G., kolesterol 270 mg, natrium 1538 mg, sukker 15 G.

En saftig oksekødsbøf med baconstykker og paprika, toppet med smeltet Asiago-ost, serveret på ciabatta med en krydret ahornsauce. Og hvad er en morgenmadsburger uden et spejlæg?! Top bøffen med et spejlæg og en flydende blomme, som også vil være en del af saucen.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Boller

4 små ciabattaer, skåret i halve vandret
4 spsk. købt smør med hvidløg og krydderurter, smelt

Burgere

350 g hakket oksekød med 20% fedtindhold
4 strimler stegt bacon, brækket i stykker
1 tsk stærk eller røget paprika
3/4 tsk groft salt
Friskmalet sort peber
Olivenolie til at dryppe med
4 skiver Asiago-ost
1 jalapeño
3 spsk. hot sauce + mere efter smag
3 spiseskefulde ahornsirup
4 spejlæg

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: æg, hakket oksekød, bacon, ciabattabrød, paprika, ahornsirup, chilipeber

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 95°C.
Boller:

Knip et lille stykke krumme ud af hver bolle for at lave en fordybning. Pensl indersiden af hver bolle, top og bund, med smeltet smør. Luk bollerne og pak dem enkeltvis eller sammen ind i folie, og læg dem derefter direkte på ovnristen for at varme dem igennem, i højst 20 minutter.

Koteletter:

I en stor skål blandes hakket oksekød, bacon, paprika, salt og et par kviste sort peber. Bland forsigtigt med fingrene med en gaffel uden at presse det hakkede oksekød sammen. Form det hakkede oksekød til en kugle og del den i to, og del derefter hver halvdel i to igen for at lave 4 lige store portioner.
Dryp lidt olivenolie over en stegepande og varm den op ved høj varme. Form forsigtigt hver portion hakket kød til en kugle og læg den i panden. Tryk hver kugle med en spatel, indtil den er flad og lidt større end bollerne.
Steg bøfferne, indtil de let slipper panden, 2-3 minutter. Vend dem, læg derefter en skive ost ovenpå, og fortsæt med at stege, indtil bøfferne er gennemstegte, og osten er smeltet, yderligere 2-3 minutter.
I mellemtiden tilsættes jalapeñoerne på panden og brunes på alle sider. Tag dem derefter op og hak dem fint. Fjern kernerne, hvis du vil dæmpe varmen.
Saml burgerne:

I en lille skål blandes den varme sauce og ahornsirup. Tag bollerne ud af ovnen og pak dem ud. Læg en bøf på hver bolle, og dryp derefter med ahornsirup. Top med et par jalapeños, derefter et spejlæg og en smule mere varm sauce.