Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Oksebøf med søde og krydrede karamelliserede løg... Hvad kunne være mere lækkert? Karamelliserede løg braiseret i øl! Sikke et perfekt tilbehør til kød. Løgene braiseres i øl med baconstykker og timian, hvilket resulterer i en virkelig aromatisk og lækker ret. Server den over bøffen i stedet for sauce eller sovs, og server med ægnudler og grønne ærter.

Ingredienser:

• 2 strimler bacon, skåret i stykker
• 2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
• 1 stort løg, skåret i tynde halve ringe
• 3 kviste timian
• 1 flaske (0,33 l) brun ale
• 0,5 kopper letsaltet oksebouillon
• 170 g brede ægnudler
• 0,5 kop frosne grønne ærter
• 2 spiseskefulde usaltet smør
• 4 oksekødsbøffer (ca. 600 g)
• 2 spsk hakket frisk persille

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

oksekød, øl, timian, ægnudler, ærter, bacon

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Steg baconen i en stor nonstick-pande ved middelhøj varme, rør af og til, indtil den er sprød, ca. 6 minutter. Tilsæt 1 spiseskefuld olivenolie, tilsæt derefter løget og steg det, indtil det er blødt, ca. 3 minutter.
Trin 2
• Tilsæt timiankviste, 1/2 tsk salt og et par kviste sort peber, og steg indtil løgene er let brunede, cirka 5 minutter mere. Tilsæt øllet, skru ned til medium varme, og lad det simre, indtil det er reduceret med trekvart, cirka 15 minutter. Skru op for varmen, hæld oksebouillonen i, og lad det simre, indtil saucen tykner, cirka 2 minutter mere; krydr med salt og peber efter smag. Kassér timianen.
Trin 3
• I mellemtiden bringes en gryde med saltet vand i kog. Tilsæt nudlerne og kog dem efter anvisningen på pakken. Tilsæt de grønne ærter 2 minutter før kogetiden er slut. Hæld vandet fra og kom nudlerne og ærterne tilbage i gryden. Tilsæt 1 spiseskefuld smør, salt og peber efter smag; hold nudlerne varme.
Trin 4
• Krydr bøfferne med salt og peber på begge sider. Varm den resterende spiseskefuld olivenolie og smør op i en stor pande med slip-let-belægning ved middel varme. Steg koteletterne i portioner, indtil de er gennemstegte, ca. 1 minut på hver side. Server med nudler, top med sauterede løg og drys med persille.

Stemmer: 1