Bøf- og stegte løgsandwiches
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 660, samlet fedt 37 G., mættede fedtstoffer 17 G., proteiner 46 G., kulhydrater 33 G., fiber 2 G., kolesterol 162 mg, natrium 1029 mg, sukker 7 G.
Kalorier 660, samlet fedt 37 G., mættede fedtstoffer 17 G., proteiner 46 G., kulhydrater 33 G., fiber 2 G., kolesterol 162 mg, natrium 1029 mg, sukker 7 G.
Til disse sandwich er det bedst at bruge skirt steak, en mere overkommelig og hverdagskost fra oksens mellemgulv. Når denne magre bøf grilles hurtigt til medium rare, forbliver den saftig. For at gøre den nemmere at bide i, skær bøffen i meget tynde strimler på tværs af fibrene. Arranger dem på ristet brød, dryp med sauce og top med en generøs portion karamelliserede løg. Server med en grøn salat. Denne sandwich er så mættende, at den er perfekt som hovedret.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 3 spiseskefulde usaltet smør, stuetemperatur
- 2 løg, tyndt skåret
- 1 spsk + 2 tsk Worcestershiresauce
- 3/4 kop revet hvid cheddarost
- 3 spiseskefulde ketchup
- 2 spsk sennep
- 1 spsk. bøfsauce
- 1 spsk. mayonnaise
- 700 g. oksekød, skåret i 4 stykker
- 4 tykke skiver surdejsbrød med skorpe
- 1 bundt brøndkarse, spidserne klippet af
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, bøfsauce, cheddarost, brøndkarse, surdejsbrød, løg, toasts
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en stor gryde ved middel varme smeltes 2 spiseskefulde smør. Tilsæt løg, 2 spiseskefulde vand og en stor knivspids salt. Kog under omrøring af og til og tilsæt op til 1 spiseskefuld mere vand efter behov, indtil løget er karamelliseret, 15 til 20 minutter. Tilsæt yderligere 2 spiseskefulde vand og 1 spiseskefuld worcestershiresauce. Tilsæt gradvist osten under omrøring, indtil den er smeltet. Dæk til og hold varm.
- I mellemtiden blandes ketchup, sennep, bøfsauce, mayonnaise, de resterende 2 spiseskefulde worcestershiresauce og et par dråber friskkværnet sort peber i en lille skål.
- Varm en stor støbejernspande op ved høj varme. Krydr bøffen rigeligt med salt og peber. Kom den på panden og steg den, indtil den er brunet, cirka 3 minutter på hver side for medium-rare. Læg bøffen over på et skærebræt og lad den hvile i 5 minutter.
- Rist brødet og pensl det med den resterende spiseskefuld smør; fordel det på tallerkener. Skær bøffen i tynde skiver og læg den på brødet. Dryp med saucen, gem 2 spiseskefulde til salaten, og top med karamelliserede løg.
- Bland den resterende sauce med brøndkarsen, og smag til med salt og peber. Server med sandwich.
Kategorier:
Lignende opskrifter
