Bøf med chilipeber og flødemajs
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 452, samlet fedt 22 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 40 G., kulhydrater 23 G., fiber 4 G., kolesterol 76 mg, natrium 633 mg, sukker - G.
Kalorier 452, samlet fedt 22 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 40 G., kulhydrater 23 G., fiber 4 G., kolesterol 76 mg, natrium 633 mg, sukker - G.
Denne ret bruger en hel flanksteak – et snit fra bugen – der gnides med en blanding af chilipulver og sukker for at skabe en let, velsmagende karamelskorpe. For at sikre, at denne relativt magre bøf er mør og saftig, steg den medium-rare. Server med cremet majs, simret med løg og peberfrugter i kondenseret mælk. Hele retten er hurtig til at blive tilberedt og er fyldt med fyldige, afbalancerede smagsoplevelser, fra chiliens krydring til den glatte, cremede sauce. Pynt med friske forårsløg og nyd.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 spsk. ancho chilipulver
- 2 teskefulde sukker
- 0,7 kg flankesteak
- 2 spsk. olivenolie
- 1 hvidt løg, hakket
- 2 cubanelle- eller bananpeberfrugter (eller 1 stor grøn peberfrugt), uden kerner og i tern
- 2 kopper frossen majs
- 1 dåse 140 g usødet kondenseret mælk (ca. 2/3 kop)
- 3 tynde løg, tyndt skåret
- Limebåde til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: chilikrydderi, ancho peber, sukker, oksekød, løg, bananpeber, sød peber, majs, koncentreret mælk, forårsløg, kalk
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til grill. Bland chilipulver, sukker og 1 tsk salt og sort peber i en lille skål. Pensl hele overfladen af bøffen med 1 spiseskefuld olivenolie, og gnid derefter begge sider med krydderiblandingen. Læg kødet over på en bageplade, og lad det hvile i 10 minutter.
- I mellemtiden varmes den resterende spiseskefuld olivenolie op i en mellemstor gryde ved middelhøj varme. Tilsæt løg og peberfrugt, og steg under omrøring, indtil løget er gennemsigtigt, ca. 4 minutter. Tilsæt de frosne majs, og steg under omrøring i 2 minutter. Skru ned for varmen til middel, og rør den usødede kondenserede mælk i. Kog, indtil blandingen er tyk og cremet, ca. 7 minutter. Smag til med salt og peber.
- Grill bøffen i 3-4 minutter på hver side for medium-rare. Læg den over på et skærebræt og lad den hvile i 5-10 minutter, og skær den derefter i skiver mod træets retning. Server med majsfløde, drysset med forårsløg og garneret med limebåde.
Kategorier:
Lignende opskrifter
