Stegt ribeye bøf
Stemmer: 1
Tid: 15 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 2
Kompleksitet: let
Portioner: 2
Med denne enkle opskrift fra Alton Brown får du den lækreste bøf, du nogensinde har smagt. Den vil være røget, men resultatet er det værd! Ribeye-bøffen steges på en varm stegepande ved høj varme i et par sekunder på hver side og færdiggøres derefter i ovnen ved højeste temperatur. Hele tilberedningsprocessen tager kun 5 minutter. Hold øje med kødet, og det vil blive super saftigt, smelter i munden og med en lækker gylden skorpe. Opskriften kræver medium-rare tilberedning. Tilføj et par minutter mere, hvis du foretrækker din bøf mere gennemstegt.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 udbenet ribeye steak, 4 cm tyk.
- Rapsolie, til stegning
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Sæt en støbejernspande med en diameter på 25-30 cm i ovnen, og forvarm ovnen til 260 °C. Lad bøffen opnå stuetemperatur.
- Når ovnen er forvarmet, tages stegepanden ud og sættes på komfuret ved høj varme i 5 minutter. Pensl bøffen let med olie og drys med en generøs knivspids salt på begge sider. Krydr med friskkværnet sort peber.
- Placer straks bøffen i midten af en varm, tør stegepande. Steg i 30 sekunder uden at flytte kødet. Vend med en tang og steg i yderligere 30 sekunder, og sæt derefter stegepanden direkte tilbage i ovnen i 2 minutter. Vend bøffen og steg i yderligere 2 minutter. Denne tilberedningstid er for medium-rare bøffer. Hvis du foretrækker medium, skal du tilføje et minut mere på hver side.
- Tag bøffen op af panden, dæk den tæt med folie, og lad den hvile i 2 minutter. Server den hel eller skåret i tynde skiver og bred den ud på en tallerken.
Kategorier:
opskrift / Hovedretter / Kød / / Alton Brown
Lignende opskrifter
