Panzanella med focaccia, salami og pepperoncini
Stemmer: 1
Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 264, samlet fedt 20 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 6 G., kulhydrater 14 G., fiber 2 G., kolesterol 15 mg, natrium 500 mg, sukker 3 G.
Kalorier 264, samlet fedt 20 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 6 G., kulhydrater 14 G., fiber 2 G., kolesterol 15 mg, natrium 500 mg, sukker 3 G.
En af hovedingredienserne i italiensk panzanella er focaccia, og den skal absolut være gammel (eller ristet i ovnen), så brødstykkerne gradvist absorberer al den lækre saft fra tomaterne blandet med den syrlige vinaigrette. I denne opskrift suppleres brødternene og grøntsagerne af stykker af røget pølse. Det bliver utrolig lækkert. En fantastisk måde at bruge gammel focaccia på!
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 8 kopper gammel eller ristet focaccia, skåret i 2,5 cm tern (ca. 340 g)
- 900 g modne tomater, skåret i 2,5 cm store stykker (ca. 4 kopper)
- 3/4 kop salami, skåret i strimler
- 0,5 kop tyndt skåret selleristængler
- 0,5 kop tyndt skåret rødløg
- 1/2 kop hakkede pepperoncini-peberfrugter (valgfrit)
- 1/4 kop hakket frisk basilikum
- 1/4 kop hakket frisk persille
- 1/4 kop rødvinseddike
- 1 tsk Dijon-sennep
- 0,5 tsk hakket hvidløg
- 3/4 kop olivenolie
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: focaccia-brød, selleri, Dijon-sennep, vineddike, rødløg, peperoncino peber, salami
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kom brødterningerne i en stor skål, tilsæt tomater, salami, selleri, løg, pepperoncini, basilikum og persille og vend det sammen.
- I en mellemstor skål blandes eddike, sennep og hvidløg. Rør olivenolie i. Hæld dressingen over salaten og vend det hele. Smag til med salt og peber og vend igen.
Kategorier:
Lignende opskrifter
