Spaghetti med zucchini og citron

Stemmer: 1

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 684, samlet fedt 23 G., mættede fedtstoffer 13 G., proteiner 29 G., kulhydrater 89 G., fiber 5 G., kolesterol 56 mg, natrium 584 mg, sukker 5 G.

Spaghetti bliver lettere, saftigere og mere forfriskende, når den kombineres med tyndt skåret zucchini og citron. Brug en spiralizer til at skære zucchinien i tynde nudler, eller kig efter færdigskårne zucchini i supermarkeder. Drys pastaen med parmesanost og server som tilbehør eller vegetarisk hovedret.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

450 g spaghetti
4 spiseskefulde usaltet smør
1 stor zucchini, skåret i tynde, lange nudler
1 spsk revet citronskal + 3 spsk friskpresset citronsaft og citronbåde til servering
1 tsk knuste røde peberflager + ekstra til servering
1 kop revet parmesanost + ekstra til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: spaghetti pasta, zucchini, zucchini, Parmesanost, citronskal

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Bring vand i kog i en stor gryde og tilsæt salt. Kog spaghettien efter anvisningen på pakken; hæld vandet fra, men gem 1 kop af kogevandet.
Smelt smørret i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt zucchini-nudler, citronskal, røde peberflager og 1 tsk salt. Steg under forsigtig omrøring med en tang, indtil zucchinien er sprød og mør, ca. 2 minutter. Tilsæt spaghettien og det gemte kogevand og vend det sammen. Rør citronsaft og parmesanost i. Smag til med salt.