Laab er en thailandsk ret lavet med hakket kalkun.

Stemmer: 11

Sådan laver du Laab, en thailandsk kalkunret med hakket kalkun

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

"Laab" er en thailandsk ret lavet af hakket kalkun (Larb) - en detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Laab:

700 g hakket kalkun (helst mørkt kød)
3 spiseskefulde vegetabilsk olie eller rapsolie
1/2 rødløg, hakket
3 skalotteløg, tyndt skåret
1 stykke (10 cm langt) citrongræs, finthakket (ca. 1/4 kop)
1 thailandsk chili (f.eks. prik kee nu), uden stilk og tyndt skåret, eller 1 serrano chili
1/2 kop hakkede friske mynteblade
Salt og kværnet sort peber
1 hoved salat (blade fjernet)
Indsendelsesmulighedklistrede eller dampede hvide ris

Tankning:

1/3 kop frisk limesaft (fra 5 limefrugter)
3 spiseskefulde frisk citronsaft (fra 1 citron)
2 spiseskefulde fiskesauce
2 spiseskefulde honning

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: hakket kalkun, bladsalat, serranopeber, rødløg, citrongræs, limesaft, citronsaft, fiskesauce, ris, mynte, honning

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

TankningI en lille skål blandes limesaft, citronsaft, fiskesauce og honning.

LaabVarm olie op i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt løg, skalotteløg, citrongræs, chili og salt efter smag. Steg indtil grøntsagerne begynder at blive møre, cirka 5 minutter.
Tilsæt den hakkede kalkun og krydr med salt. Steg under hyppig omrøring, indtil kød og grøntsager er gennemstegte, ca. 5 minutter. Tilsæt dressingen og steg i yderligere 2 minutter. Tag gryden af varmen og rør mynten i. Smag til med salt og peber.

Læg kalkunblandingen på salatblade på et serveringsfad. Server med klæbrig ris.

Kategorier:

opskrift / Forretter / Kødforretter / Kalkunretter / Hakket kalkunretter / thailandsk køkken / Giada De Laurentiis

Lignende opskrifter