Rød thailandsk karry med couscous
Stemmer: 2
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Rød thailandsk karry med couscous - en detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 700 g hakkede kyllingebryst
- 150-170 g tyndt skåret shiitakesvampe (stilke fjernet)
- 1 kop frosne grønne ærter
- 1,5 kopper couscous
- 3 fed hvidløg, revet eller finthakket
- 2,5 cm langt stykke skrællet og revet eller finthakket ingefærrod.
- 4 forårsløg (hvide og grønne dele), skåret i 2,5 cm store stykker
- Salt og kværnet sort peber
- 2 spsk. ikke krydret eller varm rød karrypasta
- 2 skivede ristede røde peberfrugter
- 1 kop "let" eller usødet kokosmælk
- 1,5 kopper kyllingebouillon
- 1 spsk (15 g) smør
- Skal og saft af 1 lime
- 2 spsk. vegetabilsk olie (kan ses i øjet)
- 1 kop revet frisk basilikumblade
- 2 kopper revet isbergsalat (1/2 lille hoved)
- 1/2 kop hakkede jordnødder til pynt
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingebryst, couscous korn, shiitake-svampe, ingefærrod, forårsløg, hvidløg, karrypasta, chilipeber, ærter, isbergsalat, kokosmælk, limesaft, basilikum, Jordnød
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Varm et par spiseskefulde vegetabilsk olie op ved høj varme. Tilsæt kyllingestykkerne og steg dem, indtil de er gyldenbrune. Tilsæt derefter svampe, hvidløg, ingefær, forårsløg, salt og peber, og steg i 3-4 minutter under konstant omrøring.
Tilsæt karrypasta, ristet rød peberfrugt og kokosmælk, skru ned for varmen, og lad det simre i et par minutter. Tilsæt derefter de grønne ærter, og varm det igennem. - Bring kyllingebouillon, smør og limeskal i kog i en gryde. Tilsæt couscousen og rør rundt. Sluk for varmen, læg låg på gryden og lad det stå. Tilsæt basilikum og limesaft, og løsn couscousen med en gaffel.
Server couscousen med et lag hakkede salatblade og et par skefulde af den røde rejekarry. Drys med hakkede jordnødder.
Kategorier:
Lignende opskrifter
