Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Venezuelanske arepas, majstortillas, er et godt alternativ til klassiske burgerboller, når det kommer til en sund sandwich. Arepas er nemme at lave derhjemme. Skær dem i halve og server med pulled pork og koriander-lime coleslaw.

Ingredienser:

• 1/3 kop mayonnaise
• 1 spsk. gul sennep
• Saft af 1 lime
• 16 syltede jalapeño-ringe + 2 spiseskefulde saltlage
• 1,5 kopper fintrevet hvidkål
• 1,5 kopper tyndt hakket rødkål
• 0,5 kop hakkede friske korianderblade
• 3 grønne løg, tyndt skåret
• 2 kopper parboiled hvid majsmel, såsom PAN
• 110 g let mozzarella, skåret i 0,5 cm tykke skiver og skåret i otte firkanter på 6 cm.
• 1/4 kop vegetabilsk olie
• 220 g varm, stuvet svinekød

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

majsmel, svinekød, hvidkål, sennep, mozzarellaost, kalk

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Placer en rist i midten af ​​ovnen, og forvarm ovnen til 175 °C.
Trin 2
• I en stor skål blandes mayonnaise, sennep, limesaft, jalapeño-lage, 1 tsk salt og 1/4 tsk sort peber. Tilsæt kål, koriander og forårsløg og vend det hele sammen. Lad det trække i 15 minutter.
Trin 3
• Bland 2,5 kopper varmt vand og 1,5 teskefulde salt i en stor skål. Tilsæt gradvist majsstivelsen til vandet, og bland med fingrene, indtil du har en blød og fugtig dej.
Trin 4
• Del dejen i 8 kugler og tryk hver kugle flad til et fladbrød, der er cirka 12 cm bredt og 0,5 cm tykt.
Trin 5
• Placer en terning mozzarella i midten af ​​hvert fladbrød. Dæk osten med dej, så den lukkes helt indeni. Tryk fladbrødene flade, så de er 8 cm brede og 2 cm tykke.
Trin 6
• Varm olie op i en stor stegepande ved middellav varme. Steg majstortillaerne i portioner, indtil de er gyldenbrune, cirka 5 minutter på hver side. Sørg for at varme olien op, inden du tilsætter den næste portion. Læg arepasene på en bageplade på en rist, og bag dem, indtil kanterne er sprøde og gyldne, cirka 10 minutter.
Trin 7
• Når arepaerne er kølige nok til at håndtere, skal du bruge en tynd, savtakket kniv til at skære hver arepa i tredjedele på siderne. Skær derefter midten af ​​hver arepa med knivspidsen for at lave en lomme, og sørg for at lade siderne være intakte. Tør kniven af ​​mellem snittene for at fjerne eventuel resterende klæbrig majsmel. Fyld hver arepa med pulled pork, jalapeño og coleslaw.

Stemmer: 1