Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

En omelet fyldt med klistret schweizerost serveres med ristede tomater og løg under et lag sprøde rasp. Det er en protein- og fiberrig ret, der er perfekt til både brunch og en let middag.

Ingredienser:

• 3 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
• 4 blommetomater, halveret på tværs
• 1 lille hvidt løg, skåret i 4 skiver
• 1 kop panko (japanske rasp)
• 10 store æg
• 2 spsk. mælk
• 4 spsk hakkede blandede krydderurter (såsom persille og dild) og/eller forårsløg
• 4 tsk usaltet smør
• 110 g Gruyère eller schweizerost (ca. 1 kop)

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

æg, blommetomater, forårsløg, dild, mælk, Gruyère-ost, Schweizisk ost, panko rasp

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til 230°C. Smør et ildfast fad med 1 spiseskefuld olivenolie. Drys tomaterne og løgskiverne med salt og sort peber, og læg dem i fadet med skærefladen opad. Bland de resterende 2 spiseskefulde olivenolie med panko rasp og drys tomater og løg over. Bag indtil grøntsagerne er møre og let brunede, 15-20 minutter.
Trin 2
• I en skål blandes æg, mælk og krydderurter; krydr med salt og peber efter smag. Varm en lille nonstick-pande op ved middelhøj varme. Tilsæt 1 tsk smør, og vend panden rundt for at dække bunden. Når skummet aftager, tilsættes en fjerdedel af æggeblandingen. Steg i 10 sekunder, og kør derefter en silikonespatel rundt om kanterne, indtil æggene er stivnede, cirka 1 minut.
Trin 3
• Drys en fjerdedel af osten ned langs midten, og fold derefter omeletten på midten. Steg i yderligere 30 sekunder eller indtil den ønskede konsistens. Læg den over på en tallerken. Steg 3 omeletter mere på samme måde. Server med ristede tomater og løg.

Stemmer: 0