Indisk omelet

Stemmer: 4

Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Indisk omelet - detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

6 æg
3/4 kop finthakket rødløg
1 serranochili, knust (fjern kernerne, hvis du ikke ønsker den stærk)
2 spiseskefulde hakkede friske korianderblade
3/4 tsk gurkemeje
3/4 tsk paprika
Salt og kværnet sort peber
2 spsk. rapsolie

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: æg, rødløg, serranopeber, gurkemeje, paprika, koriander

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Tag en skål. Slå æggene ud i den og pisk dem, indtil de er skummende, cirka et minut. Tilsæt løg, chili, koriander, gurkemeje og paprika, og bland det godt. Drys med en stor knivspids salt og et par kviste sort peber.
Tag en 30 cm nonstick-stegepande. Tilsæt olie og varm den op ved middelhøj varme, indtil den glitrer let, men ikke begynder at ryge. Hav en spatel eller grydeske klar.

Hæld æggeblandingen i panden. Fordel løg, chili og koriander jævnt over panden med små cirkulære bevægelser med en spatel eller visp. Dette vil også hjælpe med at fordele eventuelle æg, der ikke har stivnet, over den varme pande. Dæk panden med et låg, og steg omeletten i 2,5 minutter.

Tag en tallerken i samme størrelse som panden. Fjern låget og undersøg din omelet. Den kan stadig være lidt flydende, men den bør ikke være for flydende. Hvis det er tilfældet, læg låg på panden og steg i et minut mere.

Læg omeletten med den stegte side nedad over på en tallerken. Hold derefter tallerkenen nedenunder, vend panden om på tallerkenen, og vend derefter alt om, så den ugrate side vender mod panden. Steg uden låg i yderligere et minut.

Læg omeletten over på en serveringstallerken, skær den i 4 stykker og server.

Kategorier:

opskrift / Morgenmad / Hovedretter / Æg og mejeriprodukter / Indisk køkken / Aarti Sequeira

Opskriftsamlinger