Frittata med bagte grøntsager
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Det smukke ved en italiensk frittata er, at du kan fylde den med en generøs mængde sæsonens grøntsager, hvilket ikke kun gør den nærende, men også saftig, sund og lækker. For at forbedre grøntsagernes smag, bag dem først i ovnen. Squashen vil blive mere aromatisk, og peberfrugterne og rødløgene vil være endnu sødere. De ristede grøntsager hældes i en pande med en blanding af piskede æg med parmesan og fløde, og bages i ovnen, indtil midten er godt fast. Et par minutter før den er færdig, drysses frittataen med revet Gruyère, og den vil være dækket af en gylden, osteagtig skorpe. En morgenmad med denne omelet vil sætte stemningen for hele dagen.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 lille zucchini, skåret i 2,5 cm tern
- 1 rød peberfrugt, uden kerner og skåret i 4 cm tern.
- 1 gul peberfrugt, uden kerner og skåret i 4 cm tern.
- 1 rødløg, skåret i tern på 4 cm.
- 1/3 kop olivenolie af god kvalitet
- 2 tsk. knust hvidløg (2 fed)
- 12 store æg
- 1 kop let fløde
- 1/4 spsk. friskrevet parmesanost
- 1 spsk usaltet smør
- 1/3 kop hakkede grønne løg (3 grønne løg)
- 0,5 kopper revet Gruyère
- Frisk rucola, til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: zucchini, sød peber, æg, fløde, Parmesanost, Gruyère-ost, forårsløg, rucola
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 220°C.
Placer zucchini, peberfrugt og løg på en bageplade. Dryp med olivenolie, drys med 1,5 tsk salt og 0,5 tsk sort peber, og vend det godt. Bag i 15 minutter. Tilsæt hvidløg, vend igen, og bag i yderligere 15 minutter. Tag ud af ovnen og skru ned for varmen til 175 °C. - I mellemtiden piskes æggene med fløde, parmesanost, 1 tsk salt og 1/2 tsk sort peber i en stor skål.
- I en ovnfast stegepande på 25 cm smeltes smørret, og forårsløgene sauteres ved middel varme i 1 minut. Tilsæt de stegte grøntsager til stegepanden, og vend dem med forårsløgene. Hæld æggeblandingen over grøntsagerne, og sauter i 2 minutter ved middellav varme uden at røre rundt.
- Sæt formen i ovnen og bag frittataen i 20-30 minutter, indtil den er hævet og stivnet i midten. Drys med Gruyère og bag i yderligere 3 minutter, indtil osten er smeltet. Skær i 6 eller 8 både og server varme, garneret med frisk rucola.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
