Italienske burgere med bagte tomater og karamelliserede løg
Stemmer: 1
Tid: 1 time.
Kompleksitet: gennemsnit
Mængde: 4 burgere
Kompleksitet: gennemsnit
Mængde: 4 burgere
Hver komponent i denne burger med flere lag er et komplet måltid, fyldt med smagene og aromaerne fra det italienske køkken. Ristede boller er smurt med en lækker hvidløgsaioli med soltørrede tomater, toppet med en saftig stegt bøf toppet med smeltet provoloneost, efterfulgt af et lag søde ristede tomater med basilikum og oregano, og afsluttet med lækre karamelliserede løg og frisk rucola. For at lave bøfferne blandes hakket oksekød med rå italiensk pølse, som er rig på middelhavskrydderier og giver hele burgeren smag.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Burgere
- 450 g hakket oksekødskulder
- 1 rå mild italiensk pølse, uden tarm
- 4 skiver provoloneost
- 4 brioche- eller hamburgerboller, skåret i halve vandret
- Rucola, til servering
- Vegetabilsk olie til at smøre grillen
Aiolisauce med soltørrede tomater
- 0,5 kop mayonnaise
- 2 spsk soltørrede tomater, på dåse i olie, drænet og finthakket
- 2 fed hvidløg, grofthakket
- 1 spsk grofthakket frisk persille og/eller basilikum
Bagte tomater
- 4 blommetomater, halverede
- 2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
- 0,5 tsk tørret basilikum
- 0,5 tsk tørret oregano
Karamelliserede løg
- 60 g usaltet smør
- 3 store løg, tyndt skåret
- En knivspids sukker
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, briochebolle, løg, aiolisauce, provoloneost, soltørrede tomater, oregano, basilikum
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forbered aiolienI en foodprocessor eller blender blandes mayonnaise, soltørrede tomater, hvidløg, friske krydderurter og 1/4 tsk salt og sort peber. Blend, indtil det er glat. Hæld det i en skål og stil det i køleskabet, indtil det skal bruges.
- Bag tomaterneForvarm ovnen til 220 °C, og beklæd en bageplade med bagepapir. Dup tomaterne tørre med køkkenrulle, og læg dem på den forberedte bageplade. Dryp med olivenolie, og drys med tørret basilikum, oregano og ½ tsk salt og sort peber. Bag, indtil tomaterne begynder at blive brune, cirka 30 minutter.
- Lav karamelliserede løgI mellemtiden smeltes smørret i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt løg og sukker, og rør rundt, så det er dækket. Læg låg på, og sauter under omrøring, indtil det er gyldenbrunt, ca. 20 minutter. Skru op for varmen til middelhøj, og steg under omrøring, indtil løget er gyldenbrunt, yderligere 15 til 20 minutter; krydr med salt og peber. Tag panden af varmen.
- Forbered koteletterneForvarm grillen til middelhøj varme og pensl ristene med vegetabilsk olie. Kom hakket oksekød og pølse i en stor skål og vend dem med hænderne. Form dem til fire 2 cm tykke bøffer; krydr med salt og sort peber. Steg, indtil kanterne begynder at blive brune, 3 til 5 minutter.
- Vend derefter hver bøf og læg en skive ost ovenpå. Dæk til og steg, indtil osten er smeltet, og bøfferne er gennemstegte, yderligere 3-4 minutter for medium-rare.
- Rist bollerne let på grillen. Smør aioli på den øverste og nederste halvdel af hver bolle. Top hver burger med en bøf, ristede tomater, karamelliserede løg og rucola.
Kategorier:
Lignende opskrifter
