Crostini med bagte tomater og 3 slags ost
Kompleksitet: let
Mængde: 16 kanapeer
En blåskimmelost og cremet ricotta passer perfekt til ristede tomater. Denne tre-ostes pålæg på et stykke sprødt brød tilbyder en ægte blanding af italienske smagsoplevelser. Og den aromatiske basilikum er et must-have til enhver italiensk ret. Alt samles ret hurtigt, da brødet og tomaterne grilles i ovnen. Det tager kun et par minutter, men du skal holde øje med ovnen, da denne indstilling hurtigt kan få alt, hvad du griller, til at gå fra gyldenbrunt til forkullet. Smør ostepålæget på det ristede brød, top med tomater, drys med mere ost, og server crostini'en smukt arrangeret på et fad.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1,5 kopper halverede cherrytomater
- 3 spiseskefulde tyndt skåret skalotteløg
- 2,5 spsk olivenolie, delt
- 0,5 spsk balsamicoeddike
- 3/4 kop ricotta
- 1/4 kop smuldret blåskimmelost, løst pakket i et målebæger
- 1/4 kop tilberedt pesto
- 3/4 tsk salt, fordel
- 1 tsk friskpresset citronsaft
- 1 tsk revet citronskal, uden slide
- 16 skiver fransk eller bondebaguette, skåret diagonalt i 0,5 cm tykke skiver.
- 2-3 omdrejninger af en sort peberkværn (håndkværn)
- 3 spsk finthakkede friske basilikumblade
- 1/4 kop fint revet frisk Pecorino Romano-ost, løst pakket i et målebæger
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Placer ovnristen 12-15 cm fra varmeelementet, og forvarm ovnen til den højeste temperatur ved hjælp af grillindstillingen. Beklæd en bageplade med kraftig aluminiumsfolie.
- I en lille skål vendes forsigtigt tomater, skalotteløg, 1/2 spiseskefuld olivenolie og eddike. Fordel blandingen på den forberedte bageplade. Placer bagepladen på risten under ovnens varmelegeme. Grill indtil tomaterne er let brunede, ca. 4 minutter med ovndøren lukket. Rør grøntsagsblandingen med en spatel og grill i yderligere 3 minutter med ovndøren lukket. Tag ud af ovnen og overfør blandingen med en hulske i en lille skål; sæt skålen til side indtil den skal bruges. Lad ovnen stå på grill.
- Mens tomaterne steges, blandes ricotta, blåskimmelost, pesto, 1/2 tsk salt, citronsaft og citronskal i en lille skål.
- Placer baguetteskiverne på en stor bageplade og pensl med de resterende 2 spiseskefulde olivenolie. Placer bagepladen på ovnsristen og grill til de er gyldenbrune, ca. 1 minut på hver side. Pas på ikke at brænde brødet på. Tag baguetterne ud af ovnen.
- Sådan samles crostinierne, krydr grøntsagsblandingen med den resterende 1/4 tsk salt og peber, og tilsæt derefter basilikumen.
- Smør lidt af ricottablandingen på hver skive crostini. Top med tomat- og løgblandingen, drys derefter med revet ost, og fordel ingredienserne ligeligt mellem brødskiverne. Læg over på et serveringsfad og server.
Forfatter af opskriften - Barbara Estabrook, visionæren bag en gård i Florida, repræsenterer sin stat i kulinariske konkurrencer og har vundet priser i kategorierne Forretter/Salat; hendes plantelitteratur er blevet fremhævet af Wisconsin Department of Natural Resources and Environment.
Kategorier:
Lignende opskrifter
