Omelet med krydderurter og smelteost
Stemmer: 1
Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 2-4
Kompleksitet: let
Portioner: 2-4
Denne enkle frittata i mexicansk stil er fyldt med grøntsager – forårsløg og duftende koriander – som giver den sin karakteristiske smag. Omeletten tilberedes først på komfuret, toppes derefter med cremefraiche, revet ost og færdiggøres i ovnen. Ideelt set er Oaxaca-ost bedst, men italiensk mozzarella kan også bruges som erstatning. Denne mexicanske frittata kan nydes til morgenmad, aftensmad, alene eller som en del af andre mexicanske retter, såsom burritos eller refried beans. Den er lækker varm eller kold.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 3 store æg
- 0,5 spsk. l. olivenolie
- 2-3 forårsløg, tyndt skåret (kun den hvide og lysegrønne del)
- 1 spsk. vand
- 1 spsk hakkede friske korianderblade
- 1/4 kop cremefraiche
- 1/4 spsk. revet Oaxaca- eller mozzarellaost
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: æg, cremefraiche, forårsløg, koriander, mozzarellaost, Oaxaca-ost
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 220°C.
- Varm olivenolie op i en ovnfast 20 cm nonstick-stegepande ved middel varme. Tilsæt de grønne løg og steg dem, indtil de er bløde, cirka 3 minutter.
- I mellemtiden piskes æggene med 1 spiseskefuld vand i en mellemstor skål. Tilsæt koriander og smag til med salt og peber. Tilsæt æggeblandingen til panden og steg i ca. 8 minutter, løft kanterne af omeletten med en spatel, så det rå æg kan dryppe ned til bunden. Dryp omeletten med cremefraiche og drys med ost.
- Sæt formen i ovnen og bag til den er gyldenbrun, cirka 8-10 minutter. Server frittataen varm eller ved stuetemperatur.
Kategorier:
Lignende opskrifter
