Tid: 4 timer.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Opskrift på åbne sandwich med stegt bacon, bagte tomater og coleslaw.

Ingredienser:

• 8 skiver bacon
• 4 skiver fuldkornsrugbrød
• 4 blommetomater, skåret på langs
• 1/4 lille rødløg, tyndt skåret
• 1 kop hakket savoykål
• Groft salt og friskkværnet peber
• Ekstra jomfruolivenolie til at dryppe over
• 1/3 kop mayonnaise
• 1 spsk. revet peberrod
• 1 spsk. dild
• 1 tsk rødvinseddike

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

blommetomater, rugbrød, bacon, Savoykål, vineddike, dild, rødløg, peberrod, mayonnaise

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til 120 grader Celsius (250 grader Fahrenheit). Læg tomaterne med skærefladen opad på en bageplade og drys med 1/2 tsk salt og peber efter smag. Dryp med olivenolie. Bag i 3,5 timer, indtil tomaterne er møre. Lad dem køle af. (Tomaterne kan tilberedes en dag i forvejen og opbevares i køleskabet i en lufttæt beholder.)
Trin 2
• Bland mayonnaise, peberrod og peber efter smag. Dæk til og stil på køl.
Trin 3
• I et dørslag over en skål blandes kål, rødløg, lidt vand og 1/2 tsk salt. Lad det trække i 20 minutter, indtil kålen er blød. Skyl grundigt med koldt vand, pres overskydende vand ud og dup det tørt.
Trin 4
• I mellemtiden steges baconen i en stor stegepande ved middelhøj varme, indtil den er sprød. Smid ikke det smeltede fedt væk.
Trin 5
• Steg det rugbrødBland grøntsagsblandingen med dild, 1 tsk. afsmeltet fedtstof, eddike og peber efter smag. Smør hvert stykke ristet brød med peberrodsmayonnaise, top med 2 skiver bacon, 2 halve bagte tomater og lidt af grøntsagsblandingen. Dryp med baconbouillon.

Stemmer: 1