Æggehvideomelet med krydderurter og friske tomater

Stemmer: 1

Tid: 15 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 2

For at lave denne omelet skal du bruge en ovnfast pande. Æggehvideomelet steges først på komfuret og færdiggøres derefter i ovnen. Den bliver luftig og mør. I stedet for at stege tomaterne i omeletten, kan du blot vende dem i, når omeletten er færdig. Den bliver meget saftigere!

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

0,5 kopper cherrytomater, halverede
1 spsk rødvinseddike
1 spsk ekstra jomfruolivenolie
Hviderne fra 5 store æg (eller 1,5 kopper æggehvider)
1/4 kop grofthakkede persilleblade
3 kopper blandede små salatblade

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: æg, druetomater, salatblanding, vineddike

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Placer risten på det niveau, der er tættest på varmeelementet, og forvarm ovnen til grilltilstand.
Bland tomater med eddike og 1 tsk olivenolie. Krydr med salt og peber; sæt til side.

Varm en mellemstor pande med slip-let-belægning op ved middellav varme. Pisk æggehviderne i en stor skål, indtil de er fordoblet i volumen; krydr med salt og peber, og rør persille i. Tilsæt de resterende 2 teskefulde olivenolie til panden. Hæld æggehviderne i panden, og vend panden rundt for at fordele blandingen. Steg uden at røre, indtil æggehviderne næsten er stivnede og lysebrune i bunden, cirka 3 minutter.
Sæt stegepanden i ovnen og grill den, indtil omeletten er stivnet og begynder at blive brun, cirka 30 sekunder. Fordel halvdelen af tomatsalaten over omeletten, og fold den anden halvdel over fyldet. Læg omeletten over på et serveringsfad, og top med resten af tomatsalaten. Server med blandet salat.

Kategorier:

opskrift / Grill i ovnen / Sommerretter / Morgenmad / Hovedretter / Grøntsager og svampe / Æg og mejeriprodukter / Madnetværk - opskrifter

Opskriftsamlinger