Pandestegt snapper med ristede cherrytomater, hvidløg og basilikum
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Pandestegt snapperfilet serveres med ristede tomater og basilikum i en urtedressing – perfekt til en let og sund middelhavsmiddag. Søde cherrytomater vendes med olivenolie, urter og balsamicoeddike inden bagning, hvilket giver dem en kompleks og alsidig smag. Server med saften dryppet direkte over fisken.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 snapperfileter, 170 g hver, med skind
- 2 kopper cherrytomater, halverede
- 2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
- 2 fed hvidløg, tyndt skåret
- 1 tsk balsamicoeddike
- En knivspids røde peberflager
- 0,5 kop friske basilikumblade, revet i stykker
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: rød snapper, druetomater, balsamicoeddike, røde peberflager, basilikum
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Placer en rist midt i ovnen, og forvarm ovnen til 175 °C.
- Vend tomaterne med 1 spiseskefuld olivenolie, hvidløg, eddike, rød peber og salt efter smag. Arranger dem på en bageplade og steg dem, indtil tomaterne frigiver deres saft, cirka 15 minutter. Kom tomaterne i en skål og vend dem med basilikum.
- Tør fisken grundigt. For at forhindre den i at krølle under stegning, lav små snit i skindet med en skarp kniv. Pensl fiskens kødside med den resterende olivenolie. Krydr med salt og sort peber efter smag. Varm en stor nonstick-stegepande op ved middelhøj varme. Læg fisken med kødsiden nedad i olien og steg den uden at flytte den ved høj varme, indtil kanterne er uigennemsigtige, og bunden er gyldenbrun, ca. 3 minutter. Krydr skindet let med salt.
- Vend fileterne, sluk for varmen og steg dem i pandens restvarme, indtil fileterne er faste, men stadig saftige, cirka 1 minut mere.
- Fordel fisken på fire tallerkener. Top med tomater og server.
Kategorier:
Lignende opskrifter
