Bruschetta med ricotta, bagt aubergine og tomater
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 10
Kompleksitet: let
Portioner: 10
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 239, samlet fedt 13 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 7 G., kulhydrater 25 G., fiber 3 G., kolesterol 21 mg, natrium 402 mg, sukker 5 G.
Kalorier 239, samlet fedt 13 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 7 G., kulhydrater 25 G., fiber 3 G., kolesterol 21 mg, natrium 402 mg, sukker 5 G.
Disse bruschettaer er en unik og sofistikeret toast. Velsmagende ristet brød gnidet med hvidløg, cremet ricotta, søde honningristede tomater og røget grillet aubergine – en sand fest for smagsløgene!
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 aubergine, skåret i cirkler
- 1 brød rustikt brød, f.eks. skåret italiensk brød
- 1/4 kop ekstra jomfruolivenolie
- 2 kopper cherrytomater i forskellige farver
- 2 spiseskefulde balsamicoeddike
- 1 teskefuld honning
- 3 fed hvidløg, skåret i halve
- 1/4 kop hakkede friske basilikumblade, plus ekstra til servering
- 1 pakke (500 g) ricotta
- Groft salt og friskkværnet sort peber
- Vegetabilsk olie, til at smøre bagepladen
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: auberginer, druetomater, hvidt brød, toasts, ricottaost, hvidløg, basilikum, balsamicoeddike, honning
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Lad auberginerne dryppe af i et dørslag. Drys rigeligt med salt og lad dem stå i 30 minutter for at frigive overskydende væske. Skyl auberginerne og læg dem i et enkelt lag på en bageplade beklædt med køkkenrulle. Dup dem tørre. Forvarm en grillpande eller udendørs grill ved middelhøj varme.
- Forvarm ovnen til 230 °C. Pensl auberginerne og brødskiverne med 3 spiseskefulde olivenolie. Krydr auberginerne med salt og peber.
- Beklæd en lille bageplade med kant med kraftig folie og smør den med olie. Læg cherrytomater, eddike, honning og den resterende spiseskefuld olivenolie på folien og vend det rundt. Bag tomaterne, indtil de sprænger, cirka 6 minutter.
- I mellemtiden grilles auberginen til den er gyldenbrun og mør, 3-4 minutter på hver side. Grill brødet til det er gyldenbrunt og brunet, 1 minut på hver side. Gnid brødet med hvidløgsfedet. Sæt til side.
- Kom tomaterne i en mellemstor skål. Hak auberginen groft og tilsæt den til tomaterne. Tilsæt hakket basilikum, og krydr derefter med salt og peber efter smag.
- Fordel ricottaen med en ske på det ristede brød. Top med aubergineblandingen og pynt med basilikum. Skær brødet i halve, hvis det ønskes.
Hvis du bruger en udendørs grill til madlavning, steg tomaterne på en bageplade lavet af kraftig folie.
Forfatter af opskriften - Kardea Brown er en amerikansk kok, cateringfirma og tv-personlighed.
Kategorier:
Lignende opskrifter
