Burger med spejlæg

Stemmer: 2

Tid: 1 time og 48 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Denne sandwich minder mere om en sandwich, da den i stedet for en bolle er toppet med et lækkert spejlæg. Og den saftige, tykke oksekødsbøf giver den smagen af en ægte hamburger. Ristet hvidt brød toppes med en simpel, men lækker sauce af mayonnaise, hvidløg og citronsaft, toppet med en stegt bøf med en let røget smag og toppet med et spejlæg. Dit spejlæg skal have en flydende blomme, som, når du bider i den, vil dække bøffen som sauce, hvilket gør den endnu mere saftig og lækker.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

0,7 kg hakket oksekød
1 spsk. Worcestershiresauce
1 tsk flydende røg
1 fed hvidløg, hakket
0,5 kop mayonnaise
1 tsk citronsaft
2 spiseskefulde vegetabilsk olie
4 skiver Texas toast eller 1 cm tykke skiver hvidt brød.
Olivenolie til at smøre toasten
4 spsk (60 g) smør, delt
4 æg
Stærk sauce til servering
Specialudstyr: grillpande

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: hakket oksekød, Worcestershiresauce, flydende røg, hvidløg, mayonnaise, citron, hvidt brød, smør, æg, varm sauce

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en stor skål blandes forsigtigt hakket oksekød, salt, sort peber, worcestershiresauce og flydende røg. Del det hakkede oksekød i 4 lige store portioner og form dem til tykke bøffer. Læg dem på en tallerken og stil dem i køleskabet i 1 time, tag dem derefter ud og bring dem til stuetemperatur, cirka 30 minutter før stegning.
I en lille skål blandes hvidløg, mayonnaise, citronsaft og salt efter smag. Stil på køl indtil servering.

Varm en grillpande op ved høj varme. Pensl toppen af hver bøf let med vegetabilsk olie, og læg dem i panden med den olierede side nedad. Steg, indtil bøfferne løsner sig fra panden og er brunede, ca. 5 minutter. Pensl dem med mere vegetabilsk olie, vend dem, og steg den anden side, indtil bøfferne er faste i midten og medium-rare, yderligere 5 minutter. Mens bøfferne steger, pensles begge sider af brødet let med olivenolie, læg dem derefter på grillen og steg i 1 minut. Vend dem, og steg den anden side. Læg 1 skive brød på hver serveringstallerken, og pensl med hvidløgssauce. Top med en bøf, lad dem stege færdige, og steg derefter æggene. Smelt 1 spiseskefuld (15 g) smør i en lille stegepande ved svag varme. Slå et æg ud i midten, læg låg på, og steg, indtil hviden er stivnet, og blommen stadig er flydende, ca. 5 minutter. Læg et æg oven på hver bøf, krydr med salt og peber efter smag, og dryp med lidt hot sauce. Gentag med det resterende smør og æg, og server.

Kategorier:

opskrift / Morgenmad / Fastfood / Hamburgere / Forretter / Kødforretter / Osteforretter / Sunny Anderson

Opskriftsamlinger