Fyldte kartofler "Carbonara" i ovnen
Stemmer: 1
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 898, samlet fedt 51 G., mættede fedtstoffer 27 G., proteiner 57 G., kulhydrater 54 G., fiber 4 G., kolesterol 298 mg, natrium 1831 mg, sukker 5 G.
Kalorier 898, samlet fedt 51 G., mættede fedtstoffer 27 G., proteiner 57 G., kulhydrater 54 G., fiber 4 G., kolesterol 298 mg, natrium 1831 mg, sukker 5 G.
Hvis du elsker smuldrende kartofler, er dette det perfekte valg! Disse fyldte kartofler tilberedes i carbonara-stil. Hver kartoffel er fyldt med cremet kartoffelmos, baconstykker, klistret parmesanost, forårsløg og et spejlæg med en flydende blomme. Det er vigtigt at servere kartoflerne med det samme, da varmen fra kartoflerne vil sætte blommen.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 mellemstore kartofler, grundigt vaskede og tørrede (ca. 1,3 kg)
- 4 strimler bacon
- 3/4 kop let fløde (10%)
- 3 forårsløg, tyndt skåret (hvide dele adskilt fra grønne dele)
- 80 g finrevet parmesanost (ca. 3 kopper)
- 4 store æg, stuetemperatur
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Placer en rist på den midterste rille i ovnen, og forvarm ovnen til 200 °C.
- Prik kartoflerne over det hele med en gaffel og varm dem i mikrobølgeovnen ved højeste effekt i 15-20 minutter, vend hver kartoffel flere gange. Kartoflerne er færdige, når en tandstik eller et spyd let gennemborer kødet. Lad dem køle af i 5 minutter.
- I mellemtiden lægges baconen i en stor nonstick-pande og steges ved middel varme, vendt én gang, indtil den er sprød, cirka 5 minutter på hver side. Læg baconen over på en tallerken beklædt med køkkenrulle for at afdryppe den (lad det smeltede fedt blive i panden), og hak derefter baconen fint.
- Sæt gryden med fedtstoffet tilbage på middel varme, og rør fløden, en knivspids salt og 1/2 tsk sort peber i. Kog under omrøring, indtil saucen er varmet igennem og tyknet; tag gryden af varmen.
- Lav en snit på langs ned langs midten af hver kartoffel med en skarp kniv. Fjern forsigtigt nok kartoffelkød til at efterlade en 1,25 cm tyk væg indeni. Sæt ca. 1,25 dl kartoffelkød til side til en anden brug, og tilsæt derefter det resterende kød i en skål sammen med flødesaucen, de hvide dele af forårsløgene, halvdelen af baconen, en stor knivspids salt og 6 dl parmesanost. Mos med en kartoffelmoser, indtil det er glat. Krydr med salt og peber, hvis det ønskes.
- Læg kartoffelskrællerne på en bageplade. Fordel kartoffelmosen jævnt over dem. Lav en stor fordybning i hver kartoffel, dyb nok til at der er plads til et æg, og slå et æg ud i hver kartoffel. Bag kartoflerne, indtil æggene begynder at stivne, cirka 10 minutter.
- Tag kartoflerne op, og drys æggene med den resterende 1/2 kop parmesanost. Tænd ovnen på grill og grill, hold nøje øje med kartoflerne, indtil hviderne er stivnede, 3 til 5 minutter. Før servering drysses hver kartoffel med forårsløg og den resterende bacon, og server straks.
Kategorier:
Lignende opskrifter
