Den perfekte Dutch Baby-pandekage skal være meget luftig med sprøde kanter og en tynd, mør og smøragtig bund. En meget varm stegepande (helst støbejern) vil hjælpe med at opnå dette. Fortsæt med at stege pandekagen, selv efter den er hævet betydeligt op; på denne måde vil Dutch Baby-pandekagen gradvist falde sammen og stadig forblive luftig. Den resulterende fordybning er perfekt til at fylde med forskelligt fyld, sødt eller salt, til en lækker morgenmad. En sådan pandekage er nok til flere personer.

Ingredienser:

• 2/3 kop sødmælk
• 2 store æg, stuetemperatur
• 1 spsk. granuleret sukker
• 0,5 tsk salt
• 2/3 kop premium mel
• 1 spiseskefuld usaltet smør, skåret i stykker
• flormelis, til drysning

Vi anbefaler

10 klassiske champagnecocktails

97 bedste forretter til nytår og jul

Nytårsdesserter, 31 opskrifter

31 fantastiske nytårsaftensopskrifter

64 nytårsaften cocktail- og drinkopskrifter

88 bedste opskrifter på søde kager og desserter

50 hurtige og nemme opskrifter på nytårsretter

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til 220 °C (425 °F). Varm mælken op i mikrobølgeovnen eller i en lille gryde på komfuret, indtil den er varm. Hæld den varme mælk i en stor skål, og tilsæt æg, sukker og salt. Pisk, indtil det er glat, tilsæt derefter melet, og ælt det til en glat dej (et par små klumper er normalt). Lad det stå i 5-10 minutter, og pisk derefter, indtil det er let og luftigt; der skal komme små bobler på dejens overflade. Du kan også blende i en blender.
Trin 2
• I mellemtiden placeres en ovnfast stegepande på 25 cm i den forvarmede ovn og bages i 10-15 minutter. Tilsæt smørret i stegepanden og bag indtil smørret smelter og boblerne aftager (smørret skal ikke blive mørkt). Hæld dejen i stegepanden.
Trin 3
• Bag indtil pandekagen hæver som en kuppel og er gyldenbrun på toppen og let på bunden, 15-20 minutter. Skru ned for ovntemperaturen til 160 °C, og fortsæt med at bage, indtil pandekagen er gyldenbrun på bunden og tør, yderligere 5-10 minutter.
Trin 4
• Drys pandekagen med flormelis og server straks.
  
  
  Note
  
  For at få sprøde kanter, forvarm panden i mindst 10 minutter, så dejen begynder at stege med det samme ved kontakt. Lidt sukker i dejen er også med til at skabe en sprød skorpe.
  
  Den hollandske ovnspandekage hæver op i ovnen og kollapser umiddelbart efter, du tager den ud. For at forhindre, at den tømmes for meget, skal du sænke ovntemperaturen mod slutningen af ​​bagningen – den vil tømmes gradvist og forsigtigt.
  
  Du kan servere "Dutch Baby" med hvad som helst. Server den direkte fra panden, drysset med flormelis eller dryppet med ahornsirup. Prøv at tilføje bær eller marmelade. Du kan også toppe den med krydrede fyld, såsom skiveskåret skinke og røræg.
  
  En støbejernspande er bedst til stegning. Den bliver meget varm, hvilket gør at pandekagen kan hæve endnu mere! Hvis du ikke planlægger at servere Dutch Baby med det samme, så tag den af ​​panden og læg den på en rist for at forhindre den i at blive dampende og blød.

Opskriftsforfatter - Madnetværk