Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 3

Baconfyldte pandekager serveret med glaserede æbler og dryppet med en sauce lavet af frisk fløde og ahornsirup.

Ingredienser:

• 1 uden kernehus og tyndt skåret grønt æble (Granny Smith)
• 1 spsk ahornsirup, plus 1/4 kop
• 1 kop sigtet premium hvedemel
• Friskmalet salt og hvid peber
• 1 helt æg plus 3 æggeblommer
• 1 og 1/4 kop mælk
• 30 g smør, plus mere (blødt) til lagdeling mellem pandekagerne
• 4 skiver bacon
• Sukker til drys
• 1/2 kop flødeskum
• 2 spiseskefulde arrowroot (maranta-stivelse)
• En knivspids kanel

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

æg, mælk, fløde, premium mel, kanel, stivelse, hvide peberkorn, ahornsirup, bacon

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Tilbered pandekagedejen ved at blande mel og friskkværnet salt og peber i en skål. Lav en fordybning i midten og slå 1 æg ud i den. Tilsæt 1 æggeblomme og hæld gradvist mælken i under konstant omrøring. Stil på køl i 2 timer.
Trin 2
• Smelt 30 g smør i en stegepande. Tilsæt det til dejen. Hæld dejen i panden og vip den, indtil bunden er jævnt dækket.
  
  Når toppen ser voksagtig ud, og bunden er gennemstegt, vendes den med en spatel. Brun den anden side let, og pandekagen lægges med "siden opad" over på et varmt serveringsfad. (Denne side vil være gennemstegt senere, når vi dækker den med bacon og steger den sprød under grillen.)
  
  Læg baconskiverne ovenpå og dryp med 1 spiseskefuld sirup. Sæt fadet under grillen og steg baconen i 2,5 minutter. I mellemtiden steges den anden pandekage. Når baconen er sprød, er den anden pandekage færdig.
  
  Placer æbleskiverne i en cirkel på pandekagen. Drys med sukker og top med små stykker blødt smør. Sæt pandekagerne tilbage på grillen, indtil æblerne er bløde og glaserede, cirka 2,5 minutter.
Trin 3
• Forbered nu saucenI en gryde, varm 1/4 kop op. ahornsirup og fløde. Bland pilrodstivelsen og de resterende 2 æggeblommer og tilsæt dem til gryden.
  
  Når blandingen begynder at simre, tilsættes en knivspids kanel. Rør konstant for at forhindre saucen i at skille. Tag den af ​​varmen, når den tykner, og hæld den over pandekagerne. Server straks.

Stemmer: 1