Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Mængde: 10 pandekager

Kinesiske Mushu-pandekager - en detaljeret opskrift.

Ingredienser:

• 1,5 kopper premium hvedemel
• En knivspids salt
• 1/2 kop kogende vand
• 2 spiseskefulde koldt vand
• 2 spsk. l. sesamolie
• Mel til at arbejde med dej

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

premium mel, sesam, pandekager

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• I en skål blandes mel, en knivspids salt og kogende vand. Tilsæt koldt vand og bland, indtil dejen dannes. Vend dejen ud på en let melet overflade og ælt den, indtil den er glat, ca. 10 minutter. Dæk til og lad hvile i 30 minutter.
Trin 2
• Del dejen i to, skær hver halvdel i 5 stykker og rul hvert stykke til en lille kugle.
  
  Rul hver kugle med en kagerulle til en pandekage med en diameter på 8 cm på en let melet overflade. Pensl 5 pandekager med sesamolie, og læg en anden pandekage ovenpå. Rul hver dobbeltpandekage meget tyndt til et fladbrød med en diameter på 20 cm, og pas på ikke at tilsætte for meget mel.
  
  Varm en tør, tung stegepande op. Steg hver pandekage på begge sider, uden at den bliver brun, indtil der dannes flere luftlommer.

Stemmer: 2