Finsk bagt pandekage "Pannukakku"
Stemmer: 2
Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 239, samlet fedt 12 G., mættede fedtstoffer 7 G., proteiner 6 G., kulhydrater 27 G., fiber 1 G., kolesterol 92 mg, natrium 165 mg, sukker 12 G.
Kalorier 239, samlet fedt 12 G., mættede fedtstoffer 7 G., proteiner 6 G., kulhydrater 27 G., fiber 1 G., kolesterol 92 mg, natrium 165 mg, sukker 12 G.
Pannukakku er en finsk ovnbagt pandekage, der ligner den mere berømte hollandske babypandekage. Pannukakku er kendetegnet ved sprøde, brunede kanter og en glat, vaniljecremelignende midte. Dette resultat opnås ved at tilsætte en ekstra æggeblomme og en generøs mængde smør til dejen. For at sikre korrekt hævning er det vigtigt at hælde dejen i en godt varm pande. En metalpande fungerer bedst her, da den bliver meget varm, hvilket gør det muligt for pannukakku at hæve bedre. Jo varmere panden er, jo bedre. Da pannukakku begynder at krympe efter at være taget ud af ovnen, er det bedst at servere den med det samme. Så sørg for, at toppingen allerede er på bordet. Prøv en traditionel version: pannukakku med tyttebærsyltetøj.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 5 spiseskefulde usaltet smør
- 2 store æg + 1 æggeblomme ved stuetemperatur
- 2 kopper mælk ved stuetemperatur
- 1/4 kop granuleret sukker
- 0,5 tsk groft salt
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 1 og 1/4 kop premium mel
- Flourmelis til drys
- Marmelade, frisk frugt og flødeskum til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, æg, mælk
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Placer en rist midt i ovnen, og læg en metalbageplade på 22x32 cm på den. Forvarm ovnen til 200°C.
- I en lille skål smeltes 4 spiseskefulde smør i mikrobølgeovnen og sættes til side for at køle af.
- Pisk æg og blomme i en stor skål, indtil dejen er glat og skummende, ca. 1 minut. Tilsæt mælk, sukker, salt, vanilje og afkølet smør, og pisk, indtil det er glat og skummende, ca. 30 sekunder mere. Rør melet i, indtil det er glat (det er okay, hvis der stadig er et par små klumper tilbage). Lad dejen hvile i 15 minutter.
- Tilsæt den resterende spiseskefuld smør til den forvarmede bageplade og varm det op, indtil det er smeltet og bobler (pas på ikke at smørret bliver mørkt). Hæld dejen i formen; det skal syde. Bag indtil pannukakku er pustet op i kanterne, bobler i midten, gyldenbrun på toppen, bunden og kanterne, og en prøvestik stukket i midten kommer ren ud, 25-40 minutter.
- Drys straks med flormelis, skær i firkanter og server med marmelade, frisk frugt og flødeskum.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
