Luftig pandekage med æble- og pærekompot
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 6
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 458, samlet fedt 15 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 8 G., kulhydrater 70 G., fiber 6 G., kolesterol 172 mg, natrium 308 mg, sukker 41 G.
Kalorier 458, samlet fedt 15 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 8 G., kulhydrater 70 G., fiber 6 G., kolesterol 172 mg, natrium 308 mg, sukker 41 G.
Den luftige pandekage, også kendt som en hollandsk babypandekage i USA, er ret anderledes end traditionelle pandekager. For det første minder den mere om en tærte eller Yorkshire pudding og er lavet til at dele med en eller flere personer. For det andet indeholder den hverken bagepulver eller bagepulver. For det tredje bages denne pandekage i en støbejernspande, hvor den hæver under høj varme. Server den færdige pandekage direkte fra ovnen, inden den når at falde sammen, med frugt. Server den med en lækker kompot af æbler, pærer og svesker, og nyd den.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Kompot
- 1 kop udstenede svesker
- 4 poser sort te
- 0,5 kopper sukker
- En knivspids salt
- 1 vaniljestang, skåret på langs og skrab kornene ud
- 3 brede strimler appelsinskal
- 0,5 dl cognac eller brandy
- 2 faste æbler (f.eks. Fuji), skrællede og skåret i både
- 3 Bere Bosc-pærer, skrællede og skåret i både
Pandekage
- 4 spsk (60 g) smør
- 4 store æg
- 0,5 tsk salt
- 3/4 kop let fløde
- 3/4 kop mel
- 1 tsk revet appelsinskal
- 2 spiseskefulde friskpresset appelsinjuice
- 0,5 tsk mandelekstrakt
- flormelis, til drysning
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: svesker, sort te, sukker, vaniljestang, Appelsinskaller, cognac, brandy, æbler, pærer, smør, æg, fløde, mel, Appelsinjuice, mandelekstrakt, flormelis
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forbered kompotten: Læg svesker og tebreve i blød i 1 kop kogende vand i 20 minutter. Fjern derefter tebrevene.
- Hæld sveskerne og deres væske i en lille gryde. Tilsæt sukker, salt, vaniljekorn og -stang, citronskal og cognac, og lad det simre ved middel varme, indtil det er sirupsagtigt, 10-15 minutter. Tilsæt æbler og pærer, og skru ned for varmen; læg låg på, og lad det simre, indtil det er møre, ca. 15 minutter. Hæld det i en skål, og lad det køle af. Dæk kompotten til, og stil den i køleskabet i mindst 2 timer, eller opbevar den i op til 1 uge.
- Forbered pandekagen: Forvarm ovnen til 220 °C. Smelt smørret i en 30 cm støbejernspande ved middel varme. Hæld 2 spiseskefulde af det smeltede smør i en blender (lad resten blive i panden og sluk for komfuret). Tilsæt æg, salt og mælk til blenderen og blend, indtil det er glat. Tilsæt mel og blend, indtil det er glat. Tilsæt appelsinskal, appelsinsaft og mandelekstrakt og blend.
- Varm en stegepande op med smør ved middelhøj varme, og vend den rundt, så bunden er dækket. Hæld dejen i panden, sæt panden i ovnen og bag den gyldenbrun i 15-20 minutter. Varm eventuelt kompotten op igen, og fjern citronskal og vaniljestang. Drys pandekagen med flormelis, og server med kompotten.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
