Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

På en doven søndag morgen kan du forkæle dine kære med denne enorme, luftige pandekage, der er til fire personer. I modsætning til almindelige pandekager og crepes indeholder dejen til Dutch Baby flere æg og blandes uden bagepulver eller natron. For at tilberede den skal du bruge en krydret støbejernspande. Hæld dejen i en godt varm pande, og pandekagen vil bage og puffe op. Når du tager den ud af ovnen, vil midten kollapse, og denne fordybning fyldes traditionelt med forskelligt frugtfyld, når den serveres. Prøv Dutch Baby med hindbær-appelsincoulis, som kan laves dagen før, for en virkelig speciel morgenmad.

Ingredienser:

Hindbær- og appelsincoulis

• 350 g friske hindbær
• 3 spiseskefulde sukker
• 2 spiseskefulde friskpresset appelsinjuice
• 1 tsk vaniljeekstrakt
• 0,5 tsk appelsinskal

Hollandsk baby

• 3 store æg
• 3/4 kop sødmælk
• 3/4 kop premium mel
• 0,5 tsk vaniljeekstrakt
• 1/4 tsk salt
• 3 spsk usaltet smør, skåret i 1 cm store stykker
• Specialudstyr: støbejernspande med en diameter på 25 cm.

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

hindbær, sukker, Appelsinjuice, vaniljeekstrakt, Appelsinskaller, æg, mælk, premium mel, smør

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1

• Kuli:

  
  I en mellemstor gryde blandes hindbær, sukker, appelsinjuice og vaniljeekstrakt, og det varmes op ved middellav varme. Kog under hyppig omrøring, indtil hindbærrene er helt opløst, og saucen har en sirupsagtig konsistens, 10 minutter. Si blandingen gradvist gennem en finmasket si ned i en skål, og rør rundt for at fjerne kernerne. Rør appelsinskallen i den siede sauce. Server coulisen varm eller kold. Coulisen kan opbevares i køleskab i en lufttæt beholder i op til 4 dage.
Trin 2

• Hollandsk baby:

  
  Forvarm ovnen til 230 °C, og sæt en støbejernspande med en diameter på 25 cm i ovnen i 10 minutter.
Trin 3
• Kom æggene i en stor skål og pisk kraftigt, indtil det skummer. Rør mælken i, tilsæt derefter mel, vaniljeekstrakt og salt, og pisk. Tag forsigtigt panden ud af ovnen, og tilsæt smørret, mens du rører, indtil det smelter og dækker panden. Hæld dejen i, og sæt straks panden tilbage i ovnen. Bag, indtil pandekagerne er luftige og gyldne, 16-18 minutter.
Trin 4
• Server den hollandske baby med hindbærcoulis.

Stemmer: 1

Forfatter af opskriften - Valerie Bertinelli er en amerikansk skuespillerinde.