I denne artikel lærer du om græskarsorter og læser også kulinariske tips til tilberedning af denne efterårsgrøntsag.
Markgræskar
Halloween-græskar er beregnet til at udskære, ikke til at spise: kødet er sejt, men de ristede kerner er lækre.
Spaghetti squash eller spaghetti squash
Når zucchinien er kogt, adskilles kødet let i fibre, så denne grøntsag kan serveres som pasta.
Delicata Squash
Denne sort kaldes også sød kartoffelsquash og har en tynd skal, så du kan spise skrællen efter bagning.
Agernsquash (pebersquash eller Des Moines-squash)
Dette fiberholdige græskar kan være blødt afhængigt af årstiden. Det er ikke nødvendigt at skrælle det; skrællen er spiselig.
Butternut squash
Dette er det lækreste græskar: det har en meget fyldig aroma og sød smag. Brug en urtekniv til at fjerne skrællen.
Sukkertærte Græskar
Denne græskarsort ligner et lille markgræskar, men den er beregnet til madlavning: det søde frugtkød er ideelt til
tærter.
Kabocha Squash
Dette japanske græskar bliver meget mørt og cremet efter tilberedning, hvilket gør det perfekt til
purerede supper.
Calabaza Squash
Calabaza (græskar på spansk) er populær i hele Latinamerika og smager ligesom butternutsquash.
Rød Kuri Squash (Kapitoshka)
Denne pæreformede squash, en slægtning til kabocha-squashen, er kendt for sin kastanjesmag.
Hubbard Squash
Det kan være blåt, grønt eller gyldent på ydersiden. Det er svært at skrælle, så steg dette græskar i stykker med skræl på.
Ostegræskar
Navnet refererer til dens lighed med et ostehjul, ikke dens smag. Den er sød og fremragende til tærter.
Mini græskar
Disse små er primært prydgræskar, selvom nogle sorter, såsom jack-be-littles, er spiselige.
Askepot Græskar
Denne franske græskarsort har fået sit navn fra sin lighed med Askepots karet. Den er lækker, når
bagt hel, men dette vil tage meget tid.
Dekorative græskar
Disse vildt udseende græskar med ujævn hud findes i en række forskellige farver og former, men de er ikke til at spise: de er udelukkende dekorative.
Hvad skal man lave med græskar:
Kategorier:
