Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Hvid fisk, såsom havaborre eller snapper, fungerer bedst til denne opskrift. Læg fileten på en bageplade oven på håndmosede dåsetomater blandet med oliven og syltede chilipeber, og bag den færdig. Server den færdige fisk med saucen over duftende ris med stegte løg og koriander. Bag fisken, mens risen koger, og hele retten vil være klar på bare en halv time. En god idé til en hurtig og lækker middag efter en lang dag på arbejdet.

Ingredienser:

• 1/4 kop olivenolie
• Et halvt hvidt løg, hakket
• 1 spsk hakkede korianderstængler + 1/4 kop hakkede blade
• 1 kop langkornet hvid ris
• 1 dåse (400 g) dåse cherrytomater
• 1/3 kop oliven med pimentopeberfrugter (ca. 20), grofthakkede
• 2 fed hvidløg, knust
• 1 kop hele syltede jalapeño peberfrugter med gulerødder
• 4 fileter af snapper eller havbars (ca. 170 g pr. stk.)
• 0,5 tsk chilipulver
• Limebåde til servering

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

havbars, langkornet ris, jalapeno peber, oliven, pimento peber, cherrytomater, kalk, koriander

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til 220°C.
Trin 2
• I en mellemstor gryde opvarmes 1 spiseskefuld olivenolie ved middelhøj varme. Tilsæt løg og korianderstængler og steg under omrøring, indtil de er bløde, 3-4 minutter. Tilsæt risene og vend dem rundt.
Trin 3
• Tilsæt 1,5 liter vand, 0,5 tsk salt og en knivspids friskkværnet sort peber, og bring det i kog. Læg låg på, og skru ned for varmen. Lad det simre, indtil væsken er absorberet, og risen er mør, cirka 15 minutter.
Trin 4
• Tag gryden af ​​varmen og lad den stå tildækket i 5 minutter. Løsn risen med en gaffel.
Trin 5
• I mellemtiden kommes tomaterne og deres saft i et ildfast fad på 22x32 cm, og moses med hænderne. Rør de resterende 3 spiseskefulde olivenolie, hakket koriander, oliven, hvidløg, 1/2 tsk salt og en knivspids friskkværnet sort peber i.
Trin 6
• Skær 1 syltet jalapeño i skiver og kom den i saucen. Drys fisken med salt, sort peber og stødt chili. Læg fisken med skindsiden nedad i panden og hæld lidt sauce over.
Trin 7
• Bag indtil fisken er gennemstegt og saucen bobler, 15 til 20 minutter. Fordel ris og fisk på tallerkener.
Trin 8
• Server med limebåde og de resterende syltede jalapeños og gulerødder.

Stemmer: 1