Tomatsuppe med ristede peberfrugter og tomat- og røget mozzarellapanini
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Denne cremede suppe er lavet med ristede tomater på dåse og ristede peberfrugter, hvilket giver den en vidunderlig barbecuesmag, der passer perfekt til en varm sandwich toppet med røget mozzarella. Peberfrugterne steges bedst over et komfur eller i ovnen ved grillindstillingen, indtil de er sorte. Pil derefter peberfrugterne og tilsæt dem til de resterende suppeingredienser, og blend derefter, indtil de er glatte. Hver portion suppe serveres med en varm sandwich fyldt med smeltet røget mozzarella, saftige tomater og duftende basilikum.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 store røde peberfrugter
- 2 spsk. olivenolie
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 lille gulerod, skrællet og skåret i stykker
- 2 små stilke selleri, hakket
- 1 løg, hakket
- 1 dåse (800 g) eller 2 dåser (425 g) hakkede stegte tomater på dåse
- 2 kopper kyllingebouillon
- 1 kugle (450 g) røget mozzarella, skåret i 16 tynde skiver
- 1 stor moden tomat, skåret i 8 tynde skiver
- 8 skiver toscansk brød
- 0,5 kop friske basilikumblade
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: sød peber, stegte tomater, røget mozzarellaost, basilikum
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Steg peberfrugterne på alle sider over åben ild på et gaskomfur eller i ovnen på grillen (hold ovndøren på klem for at forhindre dampdannelse). Kom de grillede peberfrugter i en skål, dæk til, og lad dem hvile, indtil de er kølet af nok til at kunne håndteres, ca. 10 minutter.
- I mellemtiden varmes olivenolie op i en suppegryde. Tilsæt hvidløg, gulerødder, selleri og løg; krydr med salt og peber efter smag. Kog, indtil grøntsagerne er møre, ca. 10 minutter, og kom dem derefter i en foodprocessor sammen med de hakkede dåsetomater. Skræl og fjern kernerne fra de ristede peberfrugter, og kom dem i foodprocessoren. Blend suppen, indtil den er glat, hæld derefter det hele tilbage i gryden og rør bouillonen i.
- Varm en paninipresse eller en stor, tung stegepande op. Lav sandwich ved at lægge 2 skiver ost og 2 skiver moden tomat på 4 skiver brød. Krydr med salt og sort peber efter smag, og top med lidt revet basilikum. Top med de resterende 4 skiver brød, og læg sandwichene i paninipressen eller den varme stegepande. Hvis du bruger en stegepande, skal du placere en anden, mindre stegepande ovenpå og tynge den ned med dåser. Tryk sandwichene ned for at riste brødet og smelte osten. Steg i et par minutter på hver side eller 5 minutter på stegepladen.
- Server suppen med varme paninier.
Kategorier:
opskrift / Blender / Fastfood / Varme sandwich / Supper / Cremede supper / Rachael Ray
Lignende opskrifter
