Pan Bagna-sandwich med tomater og mozzarella
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 764, samlet fedt 40 G., mættede fedtstoffer 11 G., proteiner 23 G., kulhydrater 63 G., fiber 6 G., kolesterol 44 mg, natrium 1262 mg, sukker 8 G.
Kalorier 764, samlet fedt 40 G., mættede fedtstoffer 11 G., proteiner 23 G., kulhydrater 63 G., fiber 6 G., kolesterol 44 mg, natrium 1262 mg, sukker 8 G.
Pan bagnat er en traditionel fransk sandwich overhældt med en generøs portion dressing, deraf navnet, som kan oversættes til "vådt brød". Denne version af sandwichen er lavet med italienske ingredienser: blød ciabatta er fyldt med mozzarella og tomater, dryppet med en vinaigrette med kapers og oliven og stegt til de er gyldenbrune. Sprød på ydersiden og utrolig saftig på indersiden, denne sandwich vil helt sikkert imponere!
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 skalotteløg (3 spsk), hakket
- 2 fed hvidløg (2 tsk), knust
- 1,5 spsk rødvinseddike
- 1 spsk balsamicoeddike
- 2 teskefulde Dijon-sennep
- 0,5 kopper kvalitetsolivenolie
- 6 ansjosfileter, drænet og hakket
- 2 spsk kapers
- 1/4 kop udstenede Kalamata-oliven, hakket
- 2 mellemstore modne tomater
- 4 ciabattaboller, skåret i halve vandret
- 170-220 g letsaltet frisk mozzarella, i tynde skiver
- 0,5 kopper tyndt skåret frisk basilikumblade
- Specialudstyrelektrisk paninipresse
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: ciabattabrød, tomater, Kalamata-oliven, Ansjoser, kapers, vineddike, mozzarellaost, basilikum
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- For at forberede dressingenI en lille skål blandes skalotteløg, hvidløg, rødvinseddike, balsamicoeddike, sennep, 2 tsk salt og 1 tsk sort peber. Pisk langsomt olivenolie i, tilsæt ansjoser (hvis brugt), kapers og oliven, og sæt til side.
- Fjern kernehusene fra tomaterne og skær dem i 0,8 cm tykke skiver. Læg de nederste halvdele af ciabattabrødet med skæresiden opad på en bageplade. Læg et lag tomat på hvert brød, dryp med 2/3 af dressingen, tilsæt et lag mozzarella og drys med basilikumblade. Smør den resterende dressing på de skårne ender af ciabattabrødene og læg dem med skæresiden nedad på sandwichene. Læg en anden bageplade over sandwichene og læg en vægt ovenpå, f.eks. dåsetomater. Lad sandwichene hvile ved stuetemperatur i en time, så smagene kan blandes.
- Forvarm en elektrisk paninipresse og rist sandwichene i 5-10 minutter, indtil brødet er gyldenbrunt og mozzarellaen er smeltet. Skær hver sandwich i halve og server varm.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
