Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Mængde: 8 scones

Disse scones har en fyldig, cremet smag. Dette skyldes tilsætningen af ​​mælkepulver til dejen sammen med piskefløde og smør. Når du blander dejen, så prøv blot at samle den uden at presse den sammen eller overrøre. Dette vil sikre, at sconesene er luftige, møre og sprøde. Drys dem med demerarasukker for en sprød skorpe inden bagning. Server sconesene varme med smør og marmelade.

Ingredienser:

• 1 1/4 kop piskefløde, plus ekstra til at smøre med
• 1 stort æg, pisket
• 2 spsk. mælkepulver med lavt fedtindhold
• 3 kopper premium mel + ekstra til at arbejde med dejen
• 1/4 kop granuleret sukker
• 1 spsk bagepulver
• 2 teskefulde groft salt
• 110 g koldt usaltet smør, skåret i stykker
• Demerara- eller råsukker, til drys
• Blødt smør og marmelade til servering

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

premium mel, tørmælk, æg, fløde

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Placer ovnristen på den midterste rille, og forvarm ovnen til 200 °C.
Trin 2
• I et målebæger blandes fløde, æg og tørmælkspulver. I en foodprocessor blandes mel, sukker, bagepulver og salt, og det pulseres, indtil det er jævnt fordelt. Tilsæt smørret, og pulseres ved høj hastighed, indtil der er ærtestore stykker tilbage.
Trin 3
• Kom dejen i en stor skål og lav en fordybning i midten af ​​blandingen. Hæld den våde blanding i fordybningen og bland med en gaffel, mens du gradvist tilsætter de tørre ingredienser, indtil dejen danner en grov dej (det er okay, hvis dejen ser lidt tør ud; overarbejd den ikke). Ælt forsigtigt dejen i skålen, indtil den samler sig.
  
  
  Når du måler mel, skal du lægge det i et tørt målebæger og fjerne overskydende mel. Hvis du øser mel direkte fra posen med et målebæger, vil det komprimeres, hvilket resulterer i tørre bagværk.
Trin 4
• Vend dejen ud på en let melet overflade og form den til et 2,5 cm tykt rektangel (ca. 22 cm x 18 cm). Skær det i to på langs og derefter i to på tværs; du skal have 4 lige store rektangler. Skær hvert stykke i to fra hjørne til hjørne, så der dannes 8 trekanter. Læg det over på den forberedte bageplade og frys det i 10 minutter.
Trin 5
• Pensl toppen af ​​sconesene med fløde og drys med demerarasukker. Bag sconesene til de er gyldenbrune, 20-25 minutter. Lad dem køle af på bagepladen i 10 minutter, og flyt dem derefter over på en rist i yderligere 15 minutter. Server sconesene varme med blødt smør og marmelade.

Stemmer: 2