Appelsin-tranebær-scones

Stemmer: 2

Sådan laver du scones med appelsin og tranebær

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: gennemsnit
Mængde: 14-16 stk.

Kombinationen af appelsinskal og tørrede tranebær giver disse scones en fantastisk og livlig smag. Brug meget koldt smør, når du blander dejen, da det vil vise sig i små flager – dette sikrer, at dine scones bliver en smule sprøde. For at sikre, at lagene er synlige fra siderne, skal du holde metaludstikkeren lige, når du udstikker cirkler. Dryp de færdige muffins med en simpel glasur lavet af appelsinjuice og flormelis. En god morgenmadsidé. Og for at gøre morgenmaden endnu mere behagelig, bland dejen og udstik sconesene aftenen før, sæt dem i køleskabet og bag dem derefter om morgenen.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

4 kopper + 1/4 kop mel
1/4 kop granuleret sukker, plus ekstra til at drysse over scones
2 spsk. bagepulver
2 teskefulde groft salt
2 tsk. revet appelsinskal (2 appelsiner)
340 g koldt smør, i tern
4 store æg, let piskede
1 kop kold piskefløde
1 kop tørrede tranebær
1 æg, pisket med 2 spsk vand, til at pensle sconesene med
0,5 kop + 2 spiseskefulde flormelis
4 tsk friskpresset appelsinjuice

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, sukker, bagepulver, Appelsinskaller, smør, æg, fløde, tranebær, flormelis, Appelsinjuice, Appelsiner

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 200 °C. Beklæd en bageplade med bagepapir.
I skålen på en elektrisk mixer med paddeltilbehør blandes 4 kopper mel, 1/4 kop sukker, bagepulver, salt og appelsinskal. Tilsæt det kolde smør og pisk ved lav hastighed, indtil smørstykkerne er på størrelse med ærter. Bland æg og piskefløde separat, og hæld dem langsomt i melblandingen med mixeren på lav hastighed. Ælt dejen. Den vil se klumpet ud! Bland de tørrede tranebær og 1/4 kop mel, tilsæt dem til dejen, og pisk ved lav hastighed, indtil det er jævnt blandet.

Placer dejen på et godt meldrysset bord og form den til en kugle. Drys mel med hænderne og en kagerulle, og rul dejen ud til en tykkelse på ca. 2 cm. Små stykker smør vil være synlige i dejen. Bliv ved med at flytte dejen rundt på bordet for at forhindre den i at klistre. Drys en rund eller riflet udstikker med en diameter på 8 cm med mel, og udstik cirkler af dejen. Placer sconesene på den forberedte bageplade. Saml forsigtigt resterne sammen, rul dem ud igen, og udstik flere cirkler.
Pensl toppen af sconesene med æggevæsken, drys med sukker, og bag dem i 20-25 minutter, indtil toppen er gyldenbrun, og indersiden er gennembagt. Sconesene vil være faste at røre ved. Lad dem køle af i 15 minutter, pisk derefter flormelis og appelsinsaft sammen, og dryp glasuren over sconesene.

Kategorier:

opskrift / Mixer / Morgenmad / Desserter / Cookie / Donuts, tærter, boller / / Europæisk køkken / Engelsk køkken / Ina Garten

Opskriftsamlinger