Scones med citron og valmuefrø

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 304, samlet fedt 14 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 5 G., kulhydrater 39 G., fiber 1 G., kolesterol 62 mg, natrium 203 mg, sukker 8 G.

Denne opskrift bruger kagemel, som sikrer perfekt saftige og luftige scones. Inden du tilsætter valmuefrøene til dejen, lægges de i blød i varm mælk for at blødgøre dem let og frigive deres nøddeagtige aroma og smag. For at forhindre, at lemon curden lækker under bagningen, skal du sørge for at forsegle kanterne af de øverste og nederste dejlag tæt.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1/3 kop sødmælk + ekstra til smøring
1 spsk. valmuefrø
2 tsk finrevet citronskal + 1 spsk friskpresset citronsaft (1-2 citroner)
2 og 1/4 spsk. kagemel + ekstra til arbejde med dej
3 spsk. granuleret sukker
1 spsk bagepulver
1 pose Earl Grey te, blade fjernet og finthakket (ca. 1,5 tsk)
0,5 tsk salt
110 g koldt usaltet smør, skåret i små stykker
1 stort æg
1/4 kop citronost
Turbinado sukker, til drys

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kagemel, æg, valmue, citroncreme, citronskal

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 220°C.
Varm mælken op i en lille gryde eller mikrobølgeovn, indtil den damper. Tag gryden af varmen, og rør valmuefrøene i. Lad mælken køle af i cirka 20 minutter. Tilsæt citronsaft for at syrne mælken.

I en mellemstor skål blandes kagemel, granuleret sukker, bagepulver, te og salt. Vend koldt smør og citronskal i med fingrene, indtil blandingen ligner grove korn. Lav en fordybning i midten, og tilsæt derefter æg- og mælk-valmuefrøblandingen. Ælt dejen til en glat og blød dej.
Del dejen i to, og form forsigtigt hver portion til en skive på 15-17 cm (0,5-1 cm tyk). Drys dejen og dine fingre let med mel, hvis dejen er for klistret. Læg en skive dej på en bageplade og pensl med lemon curd, så der er en kant på 2,5 cm.
Placer den resterende dejskive oven på ostemassen og klem kanterne sammen for at forsegle fyldet indeni. Pensl dejen med mælk og drys med turbinadosukker. Skær skiven i 8 trekanter, og skær det øverste lag cirka halvvejs igennem, men lad fyldet være intakt.
Bag til de er mørkegyldenbrune, 25-30 minutter. Læg sconesene over på en bagerist og lad dem køle af på bagepladen i 5-10 minutter.
Tag sconesene af bagepladen og læg dem på en rist, og lad dem køle af i mindst 45 minutter mere. Skær dem ud i trekanter langs de markerede linjer.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Morgenmad / Desserter / Donuts, tærter, boller / Madnetværk - opskrifter

Opskriftsamlinger