Blåbærscones med citronglasur
Kompleksitet: let
Mængde: 8 stk.
Englænderne har længe været betragtet som de mest ivrige tedrikkere, og alle ved, hvor meget denne nation elsker traditioner. Således har den ikoniske engelske teceremoni, Five O'Clock Tea, en række etablerede traditioner. Te bør serveres i smukt testel fra samme sæt, en mælkekande med fløde er altid på bordet, og selve bordet bør helst være dækket med en hvid dug. Og selvfølgelig kræver en så betydningsfuld begivenhed traditionelle desserter: peberkager, vafler med store celler, en række forskellige marmelade og selvfølgelig scones.
Skon En scone er en slags fladbrød lavet af havre- eller hvedemel. Der findes utallige opskrifter på disse luftige boller, både søde og salte. Købte scones er typisk runde, men hjemmebagte versioner er meget mere varierede, og firkantede og trekantede former er også almindelige. Scones serveres ofte med syltetøj og konserves, men disse gyldne trekanter med blåbær og citronglasur er søde nok i sig selv, så snup dine yndlingstekopper, sæt kedlen over, og oplev den fulde glæde ved en varmende teselskab i Foggy Albions bedste traditioner.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Blåbærscones
- 2 kopper mel
- 1 spsk bagepulver
- 0,5 tsk salt
- 2 spiseskefulde sukker
- 5 spsk (70 g) koldt smør, skåret i store tern
- 1 kop friske blåbær
- 1 kop piskefløde, plus ekstra til at smøre sconesene med
Citronglasur
- 0,5 kop friskpresset citronsaft
- 2 kopper flormelis, sigtet
- 1 spsk (15 g) smør
- 1 citron, riv skallen på et fint rivejern
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 205 °C.
- Sigt de tørre ingredienser: Bland mel, bagepulver, salt og sukker. Brug 2 gafler eller en dejskærer til at skære smørret i stykkerne, indtil de er dækket af mel. Blandingen skal ligne grove krummer. Rør blåbærrene i. Pas på ikke at knuse eller beskadige bærrene, da deres klare pigment vil plette dejen. Lav en fordybning i midten af blandingen og hæld den piskede piske i. Rør for at blande; overælt ikke dejen.
- Vend dejen ud på en meldrysset overflade og form den til et rektangel, der måler cirka 30 x 7,5 x 3 cm. Skær den i halve, og skær derefter hver halvdel i halve igen, så du får 4 firkanter (hver med 7,5 cm på hver side). Skær hver firkant diagonalt i halve for at lave ligebenede trekanter. Placer sconesene på en usmurt bageplade, og pensl toppen let med piskefløde. Bag i 15-20 minutter, indtil de er smukt gyldne. Lad dem køle lidt af, inden de pyntes.
- Du kan lave citronglasur i en vandkoger, eller for en enklere løsning, i mikrobølgeovnen. I en varmebestandig skål over en gryde med simrende vand, eller i en mikrobølgeovnssikker skål, piskes citronsaft og flormelis sammen, indtil det er opløst. Pisk smør og citronskal i med et piskeris. Fortsæt med at piske (hvis du bruger en vandkoger), eller varm den i mikrobølgeovnen i 30 sekunder. Pisk for at løse eventuelle klumper, og dryp glasuren over toppen af sconesene. Lad den sætte sig i cirka et minut før servering.
Kategorier:
Lignende opskrifter
