Græskarscones med ahorn-kanelglasur

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 30 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 6 stk.

En trin-for-trin opskrift på engelske scones med græskar og ahorn-kanelglasur.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Boller

1/2 kop (70 g) lysebrunt sukker
2 tsk bagepulver
2 tsk græskartærte krydderi
1/4 tsk stødt kardemomme
1/4 tsk stødt koriander
1/2 tsk salt
2-2,5 kopper (260-320 g) fuldkornshvedemel, plus mere til at drysse med
6 spsk (90 g) koldt usaltet smør, skåret i tern på 1,5 cm
1/2 kop (90 g) bagt græskar, opskrift nedenfor
1 stort æg
1/2 spsk. (120 g) mælk

Ahorn Kanel Glasur

1 kop (130 g) flormelis
3 spsk (65 g) ahornsirup
En knivspids kanel
Perlesukker eller turbinadosukker til drys

Bagt græskar

Et græskar (1,3 – 1,8 kg)
Vegetabilsk olie, til smøring
Bordsalt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: brunt sukker, græskartærte krydderi, kardemomme, koriander, fuldkornsmel, smør, æg, mælk, flormelis, ahornsirup, turbinado sukker, mørdej, græskar

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forbered bollerne: I en mellemstor skål blandes sukker, bagepulver, græskartærtekrydderi, kardemomme, koriander og salt. Tilsæt 2 1/4 kop mel. Tilsæt smørret og bland, mens du skærer med en spatel, indtil blandingen ligner groft mel. I en separat skål blandes græskarpuré, æg og mælk. Tilsæt det til melblandingen og bland.
Vend dejen ud på en meldrysset overflade og ælt den, indtil den er glat, 5-7 gange. Form dejen til en skive på ca. 20 cm i diameter. Skær skiven i seks dele, som en tærte, og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Bag sconesene, indtil de er gyldenbrune, 12 til 15 minutter. Lad dem køle af på bagepladen.

Lav ahornglasuren: I en mellemstor skål blandes flormelis, ahornsirup og kanel. Dæk med et fugtigt viskestykke indtil den skal bruges. Dyp toppen af hver scone i glasuren, så overskydende sukker kan dryppe tilbage i skålen. Placer sconesene på en rist til afkøling. Drys med perlesukker og lad dem køle af, indtil glasuren stivner.
Bagt græskar:

Forvarm ovnen til 200°C.
Halvér græskarret og skrab kernerne ud. Skær græskarret i kvarte og læg dem på en bageplade beklædt med folie. Pensl med vegetabilsk olie og drys let med salt. Bag græskarret, indtil det er blødt, 35 til 45 minutter. Lad det køle af, skrab derefter kødet af skindet og mos det, indtil det er glat. Græskarpuréen kan opbevares i køleskabet i op til 5 dage.

Forfatter af opskriften - Damaris Phillips er kok og vært på et madlavningsprogram.

Kategorier:

opskrift / Aftensmad / Desserter / Cookie / Donuts, tærter, boller / / Græskarretter / Græskardesserter og kager / Amerikansk køkken / Engelsk køkken

Lignende opskrifter