Scones med skinke og hjemmelavet urteost
Stemmer: 3
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
En mors dags brunch kan begynde med den dejlige aroma, der strømmer fra køkkenet. Disse lækre scones lavet med surmælk er utroligt hurtige at tilberede. De er luftige og minder mere om shortbread, hvilket gør dem til en perfekt parring med bladbede - en hjemmelavet gedeost, der bedst blandes med forårsløg, dild og mynte. Creme fraiche, krydderurter og citronsaft fremhæver perfekt ostens kridtagtige tekstur og tilføjer et strejf af raffinement til denne enkle, rustikke lækkerbisken.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Scones med skinke og forårsløg
- 3 kopper premium mel
- 1/4 kop sukker
- 1 spsk. bagepulver
- 1/2 tsk salt
- 3/4 kop koldt smør
- 1 kop surmælk, plus ekstra til at smøre med
- 1 kop Schwarzwald-skinke, skåret i 1 cm tern
- 1 kop hakkede grønne løg
Chavre med citron og krydderurter
- 170 gram. châvroux (gedeost)
- 1 tsk fintrevet citronskal
- 2 spiseskefulde citronsaft
- 2 spsk cremefraiche
- 2 spsk finthakket dild
- 1 spsk finthakket mynte
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, gedeost, citronsaft, cremefraiche, surmælk, forårsløg, dild, mynte, skinke
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 190 °C og beklæd en bageplade med bagepapir.
- I en stor skål blandes mel, sukker, bagepulver og salt. Skær smørret i med en dejskærer eller to almindelige, indtil det bliver groft og smuldrende (jeg foretrækker denne metode frem for en mixer eller foodprocessor).
- Rør i surmælk, skinke og forårsløg. Når ingredienserne er halvt blandet, vendes dejen ud på en ren arbejdsflade.
- Glat dejen ud og fold den flere gange med hånden, og bland eventuelle tørre krummer, der falder ud, i, indtil du danner en skive. Du kan sætte dejen i køleskabet og forberede den om morgenen. Derudover er dejen nemmere at skære, når den er kold.
- Skær dejen i 8 både og læg dem på den forberedte bageplade. Pensl toppen med surmælk for at få farve, og bag i ca. 18 minutter, indtil de er fyldigt gyldenbrune. Serveres varm eller ved stuetemperatur.
Scones serveres bedst den dag, de er bagt. De færdige scones, såvel som dejen, kan dog holde sig godt i fryseren.Chavre med citron og krydderurter
Pisk bladbede, citronskal og -saft samt cremefraiche eller yoghurt sammen, indtil det er luftigt. Rør krydderurterne i, smag til med salt og peber, og afkøl inden servering.
Forfatter af opskriften - Anna Olson er konditor og tv-vært.
Kategorier:
opskrift / Morgenmad / 8. marts / Bageri / Lækre tærter og boller / Forretter / / Europæisk køkken / Engelsk køkken
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
