Store pecan-scones med ahornglasur
Stemmer: 1
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Scones er et meget populært bagværk i Skotland og England. Oprindeligt var de flade kager, der blev stegt på en pande og skåret i trekanter. Med fremkomsten af bagepulver begyndte man at bage scones i ovnen. I dag er de en af de mest populære desserter i England, hvilket ikke er overraskende, da de er nemme at lave og passer godt til te. Hemmeligheden ligger i den luftige og bløde konsistens af disse kager. Det er afgørende at røre dejen så lidt som muligt for at undgå, at den bliver for tæt, og at gøre sconesene tykke nok til, at de kan hæve ordentligt under bagningen.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 3/4 kop yoghurt, plus ekstra til at smøre med
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 2 og 1/4 kop mel, plus ekstra til at drysse med
- 1/4 kop granuleret sukker
- 1 spsk bagepulver
- 0,5 tsk sodavand
- 0,5 tsk revet appelsinskal
- 1/4 tsk. revet muskatnød
- 0,5 tsk stødt kanel
- 0,5 tsk salt + en knivspids
- 165 g smør, skåret i små stykker og afkølet
- 0,5 kop ristede pekannødder i stykker
- 1/4 kop flormelis
- 3 spiseskefulde ahornsirup
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: yoghurt, vaniljeekstrakt, premium mel, sukker, Appelsinskaller, muskatnød, kanel, smør, pekannødder, flormelis, ahornsirup
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 190 °C. Beklæd en bageplade med bagepapir. Bland yoghurt og vaniljeekstrakt i en lille skål.
- Kom mel, granuleret sukker, bagepulver, natron, appelsinskal, muskatnød, kanel og 1/2 tsk salt i en foodprocessor og puls indtil det er blandet. Tilsæt smørret og fortsæt med at pulsere indtil blandingen ligner fint mel.
- Tilsæt pekannødderne og pulsér én gang. Tilsæt yoghurtblandingen og pulsér 3-4 gange mere, eller indtil blandingen er fugtig. (Overbland ikke, ellers bliver sconesene seje.)
- Vend dejen ud på en meldrysset arbejdsflade og ælt den forsigtigt, indtil den danner en kugle. Læg den over på den forberedte bageplade og stræk den ud til en cirkel på ca. 20 cm i diameter og 1,2 cm i tykkelse. (For individuelle scones, skær cirklen i 8 stykker og læg dem på bagepladen med mellemrum.) Pensl med yoghurt og bag til de er gyldenbrune, ca. 25 minutter. Lad dem køle af på bagepladen i 2 minutter, og læg dem derefter over på en rist for at køle helt af.
- I en lille skål piskes flormelis, ahornsirup og en knivspids salt sammen, indtil det er glat. Dryp glasuren over sconesene og skær dem i stykker (hvis du har bagt 1 rund scone).
Kategorier:
Lignende opskrifter
