Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Mængde: 8 scones

Græskar-tranebær-scones med flødeskum af ahornsirup - en detaljeret opskrift.

Ingredienser:

Scones

• 2 kopper premium mel, plus ekstra til bearbejdning
• 0,33 kopper brunt sukker
• 1 tsk bagepulver
• 0,75 tsk stødt kanel
• 0,5 tsk sodavand
• 0,5 tsk stødt ingefær
• 0,25 tsk fint havsalt
• 0,5 kopper koldt smør, skåret i stykker
• 0,5 kop meget kold surmælk
• 0,5 spsk. græskarpuré
• 1 tsk vaniljeekstrakt
• 0,5 kop tørrede tranebær, udblødt i varmt vand i 30 minutter og godt tørret
• 0,25 kop finthakket kandiseret ingefær (kandiseret)
• 0,25 kopper piskefløde

Pisket ahornfløde

• 1 kop piskefløde
• 0,25 spsk. ahornsirup
• En knivspids havsalt

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

premium mel, mørdej, græskarpuré, fløde, surmælk, vaniljeekstrakt, brunt sukker, havsaltflager, stødt ingefær, kanel, kandiseret frugt, tranebær

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• SconesForvarm ovnen til 190 °C (375 °F). Beklæd en bageform med bagepapir. Bland mel, sukker, bagepulver, kanel, natron, ingefær og salt i en stor skål. Skær smørret i og tilsæt det til blandingen under omrøring.
  
  Pisk kærnemælk, græskarpuré og vanilje sammen i en skål, indtil det er glat. Tilsæt den flydende blanding til de tørre ingredienser sammen med tranebær og ingefær. Rør forsigtigt.
Trin 2
• Læg dejen over på en let melet arbejdsflade og ælt den. Form den til en cirkel på cirka 20 cm i diameter og 4 cm i tykkelse. Skær cirklen i to, og skær hver halvdel i 4 trekanter. Placer sconesene på en bageplade og pensl toppen med fløde.
  
  Hvis dejen er for hård at forme, så sæt den i fryseren et stykke tid..
Trin 3
• Bag til de er gyldenbrune, 20-25 minutter. En tandstik stukket i midten skal komme ud med et par saftige krummer. Lad dem køle af på en rist i 15 minutter før servering. Server med flødeskum.
  
  Græskar- og tranebærscones kan blandes med fuldkornsmel.
  
  Pisket ahornflødeBland fløde, ahornsirup og havsalt i den afkølede skål på en standmixer med paddeltilbehør. Pisk først ved lav hastighed, øg derefter hastigheden, når blandingen begynder at tykne, og pisk, indtil den er let og luftig. Pas på ikke at piske for meget, da overpiskning af smørret vil få det til at skille.

Stemmer: 2