Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Disse sunde og lækre vegetariske burgere er en fantastisk måde at fejre en kødfri dag på. Bøfferne er lavet af en blanding af søde kartofler, kikærter og hirse, mens chili og krydderier giver dem en utrolig levende smag. Hirse er rig på fibre, jern og B-vitamin og har en mild smag, hvilket gør den til et godt supplement til de andre ingredienser. For variation foreslår Melissa De Arabian at tilsætte 1 kop kogt quinoa, brune ris eller bulgur i stedet for hirse. Bøfferne paneres, steges sprøde og serveres på grøntsagsboller.

Ingredienser:

• 1 lille sød kartoffel (ca. 170 g), skrællet og skåret i 1 cm store stykker.
• 0,5 kopper hirse
• 0,5 kop kogte kikærter (eller dåse, skylles), mosede med en gaffel
• 3/4 kop fuldkornsrasp
• 1 dåse (110 g) hakkede grønne chilipeber
• 1 lille skalotteløg, meget finthakket
• 1 tsk stødt spidskommen
• 1 tsk sød paprika
• 3/4 tsk løgpulver
• 1 stort æg
• 1/4 kop majsmel
• 1-2 spsk raps- eller olivenolie eller madlavningsspray
• 4 fuldkornsburgerboller, let ristede
• Alle burgertoppings, såsom løgringe, tomatskiver og salatblade

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

sød kartoffel, hvedegryn, kikærter, fuldkornsbolle, chilipeber, løgpulver, spidskommen, paprika

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Bring 1,5 kopper vand i kog i en lille gryde. Tilsæt sød kartoffel og ¾ tsk salt, skru ned for varmen til medium, og lad det simre i 10 minutter.
Trin 2
• Tilsæt derefter hirse og kikærter, skru ned for varmen, og lad det simre under låg og omrøring af og til, indtil hirsen er mør, og alt vandet er absorberet, cirka 20 minutter (tilsæt mere vand om nødvendigt). Sluk for varmen, og hæld blandingen i en mellemstor skål. Lad det køle let af.
Trin 3
• Rør 1/2 kop rasp, chilipeber, skalotteløg, spidskommen, paprika, løgpulver og 3/4 tsk salt i. Form blandingen til 4 1/2-cm tykke bøffer. Læg bøfferne på en tallerken og sæt dem i køleskabet i 30 minutter.
Trin 4
• I en mellemstor skål piskes ægget let. I en anden mellemstor skål blandes de resterende 60 ml rasp med majsmel. Dyp en kold bøf i det sammenpiskede æg, og vend den for at dække den anden side.
Trin 5
• Rul koteletten i raspen, og tryk den forsigtigt sammen for at sikre, at den klæber sammen. Gentag med de resterende tre koteletter.
Trin 6
• Varm en stor nonstick-pande op ved middel varme. Tilsæt halvdelen af ​​rapsolien og steg bøfferne, indtil de er gyldenbrune, 3-4 minutter.
Trin 7
• Tilsæt den resterende olie på panden, og vend forsigtigt bøfferne med en spatel (de vil være lidt bløde); steg den anden side, indtil de er gyldenbrune, yderligere 3-4 minutter. Server hver bøf på en bolle med dine yndlingsburgertoppings.

Stemmer: 2